铁板香豆腐

Question

如题所述

Answer 1

铁板香豆腐摆摊创业配方

铁板香豆腐秘方

孜然粉130克，小苟香30克，十三香60克五香粉20克，微辣辣椒粉30克，排骨味王160克，鸡粉7克，海鲜调味素20克，香料30克。

白胡概粉20克，果成味精15克，奥宴奇7克，糖粉5克

花椒粉、均匀撤料最后撒薄薄一层可以根据口味增加或减少。

铁板豆腐料油

色拉油800克，香菜梗40克、芹菜段100克、大葱段20克姜片30克，蒜掰切开20克、新鲜麻椒10克、八角2克香叶3克。

制作流程:

将所有料准备齐后冷油下料将所有料炼干后捞干净剥下的油就是咱们铁板豆高的用油

铁板豆腐制作流程:

铁板上撒料油匀然后摆放豆惠在撒一号料撤均匀然后微适量料油然后豆腐反面后撒一号二号三号料按顺序撒均勾最后撒上少量花根粉在撒.上料油然后开火中小火然后小火把豆腐煎硬一点最后撒上葱花单独准备最辣的辣椒粉顾客要加辣可以撒上。