一般十分钟左右就可以。
将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,
干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,
味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟
猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可。
原料:
鸡蛋1个,温水1/4杯,盐200毫克
制法:
1、
将鸡蛋打入碗中搅打,加盐,加等量水搅打;
2、
放入加凉水的蒸锅岸,蒸8-10分钟至凝成羹。
提示:要用温水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝;蛋和水的比例约为1:2;要加温水并与蛋液充分搅匀;加入香油、盐、
鸡精、葱花等调味品稍搅一下。
扩展资料:
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
参考资料:百度百科-蒸鸡蛋羹