特别喜欢喝面疙瘩汤，花生面疙瘩汤的家常做法是什么？需要注意哪些？

Question

如题所述

Answer 1

特别喜欢喝面疙瘩汤，花生面疙瘩汤的家常做法是什么？取适量面粉放入盆中，添加水适当，不要太多，拌和成面糊状，稍稠点，充足搅拌均匀。准备花生适当，稍切一下，不要太碎，芹菜去叶，叶片不要扔，剁碎预留，芹菜取一根滚刀块，此外一根切段预留，姜蒜炒羊肝预留。拌和好的面中添加碎花生、剁碎的芹菜叶、一根滚刀块的芹菜、姜蒜末。

再添加胡椒粉（十三香也行）、盐、鸡精，搅拌均匀即可。起锅烧油，放进葱适当，葱炒香打进一个鸡蛋，略微滚动几下，鸡蛋成形后放进切段的芹菜煸炒30秒，添加水适当，把水烧开。

水开后加入适量生抽、老抽一点点、耗油、醋适当，然后用勺子把面疙瘩汤一勺一勺沿锅边放入锅中。排完以后用勺子轻轻推两下，防止黏锅，多煮一会，把料汁煮的浓浓的，超有胃口，煮好以后添加少量盐、鸡精胡椒粉（面里边放过了，少量即可），添加香油，就能够出锅了。

需要注意哪些？花生用温水浸泡1h以上 剁碎或是碎肉机打碎(一粒花生高校分为4份) 放进水里捞出浮起来的核桃皮 沥干水份时候生活在豫东乡村，家中物质条件不是很好，吃食跟如今更是有天差地别。花生面疙瘩汤就是一顿美味的午餐，无需备其他素三鲜，一家人一人捧一碗，就算是改善伙食了。尽管现在生活在城市，无需再为胡吃海喝犯愁，在心里最想念的还是小时候用家中那口大地锅烧出来的饭菜味道。

花生、葱洗净剁碎，打进鸡蛋，加适当盐和鸡精后，用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后，添加面粉。加水，用筷子拌和。水不要一次性添加过多，边搅拌边加水，我个人喜欢吃硬一点的疙瘩，喜爱吃淡的，能够适度加多一些水。面浆多拌和一会儿，最好是搅出黏性，预留。番茄滚刀块，准备葱段，菠菜洗净预留。

Answer 2

花生面疙瘩汤在家里面制作的过程当中，应该先少量多次的加水把面打成絮状，锅中水开之后将面打进去，然后再加入一些小青菜，加上花生碎和鸡蛋液。

Answer 3

需要你先把花生面给做成面糊糊，然后你再用筷子把面糊糊做成小疙瘩，等到鸡蛋开花之后，可以把疙瘩下进去。

Answer 4

就是先把水给煮开，然后把搅拌好的面糊给放进去，最好是用勺子去挖，然后再撒上一些花生。