蒸馒头是冷水蒸还是等水开了在开始放馒头蒸？ 是用大火蒸还是中火蒸呢 我是用的酵母发面 应该蒸多长时间

Question

我今天用的温水 中火蒸的 锅盖上全是水珠 蒸了20分钟 关火 5分钟后开锅 结果馒头全是湿的 为什么啊
我是分两层的 既然下面的一层没熟 为什么啊

Answer 1

一般蒸馒头都是用热水，在蒸馒头之前先把水烧开蒸汽开始出来的时候放上去蒸

Answer 2

用酵母粉发需注意的就是醒发！
冷水上锅，馒头做好后，要在屉上待上5-10分钟再次醒发，再开火。
大火烧上气，中，大火蒸15-20分钟，关火，等待3-5分钟，再掀盖。

Answer 3

冷水上锅，大火，冒气后转中火15分钟

Answer 4

水开了以后在蒸馒头， 大火蒸，馒头30分钟吧

Answer 5

要发面，20分钟左右，只能放一层每层7、8个左右，蒸15分钟至20分钟左右直接开锅。