第1个回答 2020-02-11
前言
现在正是莲藕收获的季节，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。
材料
主料：莲藕2节、黄豆50g、猪肋排1000g；
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、料酒适量、味精适量、酱油适量、香菜适量
黄豆莲藕排骨汤
1
排骨洗净切段
2
莲藕去皮洗净，切成滚刀块
3
黄豆用清水先泡一会（无需泡发）
4
炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒；
5
翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀
6
加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开；
7
开锅后，整个倒入炖锅里，小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，出锅时放上香菜，即可开动
小贴士
排骨不用焯水，炖煮时用小火