莲藕排骨汤里面放黄豆为什么苦的像黄莲？

Question

如题所述

Answer 1

正常是不会有苦味的。黄豆要用清水先泡一会（无需泡发）。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。

营养
大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

Answer 2

黄豆必须泡透去除豆腥味才可以。

另外，你看看是不是中药调理放的太多，或加入了较多的白酒。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

你的黄豆是不是太老了，太老的黄豆会有点发苦呢！

Answer 4

代发

Answer 5

没道理啊 说实话真没这样做过 要不你这样试试 黄豆先用水泡一泡！ 这样应该就不会有你说的苦味了！