照新鲜蔬菜中钙的含量，可以划分为以下两个等级：一为高钙蔬菜（每100g鲜菜中含钙量大于200mg），如黄花苜蓿（草头）、荠菜、萝卜缨、雪里红；二为富钙蔬菜（钙含量每100g蔬菜含钙100～200mg），如蛇瓜、青苋菜（青米苋）、塌菜、红苋菜（红米苋）、落葵（紫角叶）、油菜薹、小茴香、抱子甘蓝、芫荽（香菜）等。
而下列食物含钙量较少，也应引起我们的注意：植物油、动物脂肪、牛肉、禽类、果汁、鲜果、南瓜、西红柿、黄瓜、玉米、马铃薯、淀粉、粉丝、粉条、糖等。
以上所列食物都是普通的天然食物。在一些经过加工的特殊食物中，钙的含量会增高。例如，在牛奶中强化维生素A、维生素D和含钙物质，其钙的含量会大大提高。