巴克斯蛋糕原本是来自于巴克斯地区的一种传统的小点心,人们喜欢把它做成小猪的形状,随着四季的变化,里面加的馅儿也可以不断的变化,从原先的无花果酱变成樱桃果酱。到现在巴克斯的家庭,每家每户都有他们的独家配方。所以巴克斯蛋糕的原材料也可以有很多种,当然面粉和猪油是必备的。对于现在的人们来说,巴克斯蛋糕会做得更加精致一些。
一、这边提供一个现代的巴克斯蛋糕的做法
首先要准备鸡蛋两个,奶油奶酪200克,细砂糖60克,低筋面粉60克,淡奶油150毫升。低筋面粉在使用之前可以先过一下筛子,鸡蛋也可以选择事先打好,奶油奶酪可以选择先放冰箱。
二、做法
将芝士提前放在室温中软化,然后加入白砂糖进行充分搅拌,知道两者完全混合在一起。鸡蛋打散分多次加入面糊中,慢慢搅拌至两者完全混合在一起。接着可以把筛好的低筋面粉再用筛子慢慢地轻轻敲打,混入做好的面糊中。加入淡奶油,再度进行混合搅拌。最后倒入模具中,这个模具任选,可以选自己喜欢的模具,然后放入烤箱,大约220度左右,烤30分钟。如果喜欢稍微焦一点,那可以烤久一点。
三、最后的装饰
可以选择草莓,也可以选择苹果块切片,可以再拿几片薄荷叶或者柠檬片,装饰在已经做好的巴克斯蛋糕上面。最后的装饰可以根据自己的口味选择,也可以考虑加做小朋友的口味。还有人喜欢滴几滴巧克力酱也是可以的。这样的巴克斯蛋糕适合作为下午茶,最好可以配一杯红茶或者绿茶,这样吃起来也不会太腻,味道也正正好。