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巴斯克蛋糕和芝士蛋糕区别
如题所述
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推荐答案 2022-11-12
相比传统的芝士蛋糕,巴斯克蛋糕的质地真的很柔软,每一口都像是轻踩棉花。外皮烧焦的芝士外壳酥脆,有强烈的焦香味,是一种有烟熏感的乳白色芝士。
芝士蛋糕应该算是他们的统称。
轻奶酪蛋糕配方中奶油奶酪的用量几乎是重奶酪的一半或更少。在做法上,蛋清打散,然后和奶油糊混合。烘焙后的成品会有一定程度的膨胀,口感清淡,入口即化。
蛋糕是一种古老的西点,通常用烤箱制作。蛋糕是以鸡蛋、糖和小麦粉为主要原料制成的。牛奶、果汁、奶粉、香水粉、色拉油、水、起酥油、发酵粉为辅料。经过搅拌,调制和烘焙,一个海绵状的点心就制成了。
蛋糕是一种面食,通常是甜的。典型的蛋糕是烘焙而成的。
蛋糕的配料主要包括面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、粘合剂(通常是鸡蛋,素食者可以用面筋和淀粉代替)、起酥油(通常是黄油或人造黄油,脂肪含量低的蛋糕会用浓缩果汁)、液体(牛奶、水或果汁)、香精和发酵剂(如酵母或发酵粉)。
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第1个回答 2022-10-12
食材不同:巴斯克蛋糕用的食材有低筋面粉、无盐黄油、细砂糖,外部用油酥面团,内部用糕点奶油。芝士蛋糕用的食材有奶油奶酪、鸡蛋、糖、奶油、牛奶、酸奶酪等。
2、外形不同:巴斯克蛋糕的外形呈现出灰褐色,外部轮廓不平整;芝士蛋糕外部非常华丽,有很多种色彩,很光滑。
3、做法不同:巴斯克蛋糕使用黄油、糖、鸡蛋制作奶油,用高筋面粉制作模底。芝士蛋糕先使奶酪变软后加入黄油制作模底,蛋黄、酸奶、柠檬汁制作奶油。
芝士蛋糕,也可以叫乳酪蛋糕,主要以芝士为原料制作而成的蛋糕。其分类众多,有重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、半熟芝士蛋糕等。如:半熟芝士采用温泉蛋工艺,经过轻度烘焙,使蛋糕表层烤制略微上色,但内部还属于半熟状态,保留嫩滑细腻,恰到好处的半熟口感,是介于重芝士和轻芝士蛋糕之间的味觉体验。
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第2个回答 2022-10-12
1、外形上,巴斯克蛋糕外观有点丑萌丑萌的,而芝士蛋糕外观很美。
2、原材料上,巴斯克蛋糕是由奶油芝士和淡奶油、鸡蛋制作成的;芝士蛋糕是由奶油芝士和鸡蛋、面粉制成的,制作方法上会有所不同,芝士蛋糕有时会需要将蛋白部分打发。
3、烤制做法上,巴斯克蛋糕可以直接烘烤,烘烤时间相对较短,而芝士蛋糕大多会用水浴法,长时间进行烘烤。
巴斯克蛋糕和芝士蛋糕的口感味道也不一样,巴斯克蛋糕外硬内软,会有独特的焦香味,口感很是奇特,而芝士蛋糕口感则更细腻柔软。
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巴斯克蛋糕和芝士蛋糕区别
答:
巴斯克蛋糕和芝士蛋糕的区别有外形不同、食材不同、做法不同、口感味道不同等等
。1、外形不同 巴斯克蛋糕的外形呈现出灰褐色,外部轮廓不平整。芝士蛋糕外部非常华丽,有很多种色彩,很光滑。2、食材不同 巴斯克蛋糕用的食材有低筋面粉、无盐黄油、细砂糖,外部用油酥面团,内部用糕点奶油。芝士蛋糕用的食...
巴斯克蛋糕和芝士蛋糕区别
答:
1、食材不同:巴斯克蛋糕用的食材有低筋面粉、无盐黄油、细砂糖
,外部用油酥面团,内部用糕点奶油。芝士蛋糕用的食材有奶油奶酪、鸡蛋、糖、奶油、牛奶、酸奶酪等。2、
外形不同
:巴斯克蛋糕的外形呈现出灰褐色,外部轮廓不平整;芝士蛋糕外部非常华丽,有很多种色彩,很光滑。3、
做法不同
:巴斯克蛋糕使用...
巴斯克蛋糕和芝士蛋糕区别
答:
生活中的蒋老师 2023-11-30 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注
巴斯克蛋糕和芝士蛋糕不同
,前者源于法国,由焦糖、鸡蛋和面粉制成,口感香甜,外皮酥脆;后者以奶油奶酪为主料,口感细腻顺滑,奶酪味更浓。烘焙时间短,更易制作和享用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
巴斯克和芝士蛋糕
的
区别
答:
巴斯克和芝士蛋糕是两种不同的糕点
。巴斯克蛋糕起源于西班牙的巴斯克地区,是一款口感松软且有坚果香气的蛋糕。芝士蛋糕则是一种美国传统糕点,以乳酪为主要原料,口感细腻滑润。除了
原材料的不同
,两种蛋糕的制作方式也十分不同。巴斯克蛋糕的制作过程中不使用发酵剂,而是采用高温烘烤来使蛋糕变松软。芝士...
巴斯克蛋糕和芝士蛋糕区别
答:
巴斯克蛋糕和芝士蛋糕
在口感、制作方法和外观上都有着显著的
区别
。首先,从口感上来说,巴斯克蛋糕的特色在于它的外皮焦黑,内部却是湿润细腻的。这种独特的口感来自于它采用了高温烘烤的方式,使得蛋糕外层迅速焦化,而内部却保持了湿润。相比之下,芝士蛋糕的口感则更加绵密和浓郁,它通常是通过低温慢烤...
巴斯克和芝士蛋糕
的
区别
答:
相比传统的
芝士蛋糕
,
巴斯克蛋糕
的质地真的很柔软,每一口都像是轻踩棉花。外皮烧焦的芝士外壳酥脆,有强烈的焦香味,是一种有烟熏感的乳白色芝士。芝士蛋糕应该算是他们的统称。轻
奶酪蛋糕
配方中奶油奶酪的用量几乎是重奶酪的一半或更少。在做法上,蛋清打散,然后和奶油糊混合。烘焙后的成品会有一定程度...
巴斯克蛋糕和芝士蛋糕区别
答:
1、外形不同
,巴斯克蛋糕外观很丑,而芝士蛋糕外观很美。2、
用料不同
,巴斯克蛋糕是由面粉和猪油制成的,而芝士蛋糕是由蛋白质和脂类制成的。3、
做法不同
,
巴斯克蛋糕使用黄油、糖、鸡蛋制作奶油
,用高筋面粉制作摸底,而芝士蛋糕先使奶酪变软后加入黄油制作摸底,加入蛋黄、酸奶、柠檬汁制作奶油。此外,...
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