材料：冻豆腐2件、洋葱 1/2个、青灯笼椒 1只、红灯笼椒 1只、蒜瓣2瓣、干辣椒20克、花生40克、葱花 2汤匙、水 2汤匙,生抽1汤匙、花椒油 1汤匙、香油 1汤匙、白砂糖 1茶匙、盐及白胡椒粉 适量、玉米淀粉 适量
做法
1. 洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块。
2. 冻豆腐切小块，均匀沾上玉米淀粉。
3. 烧热锅，加少许油，加入冻豆腐煎至金黄色，盛起备用。
4. 用同一个锅，炒香蒜瓣及洋葱。加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀。
5. 加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀。
6. 撒上香油及葱花炒匀即成。
材料
冻豆腐（解冻）2件洋葱1/2个青灯笼椒1/4只红灯笼椒1/4只蒜瓣2瓣干辣椒20克花生(烤过)40克葱花2汤匙水2汤匙生抽1汤匙花椒油1汤匙香油1汤匙白砂糖1茶匙盐及白胡椒粉适量玉米淀粉适量
做法
1
洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块
2
冻豆腐切小块，均匀沾上玉米淀粉
3
烧热锅，加少许油，加入冻豆腐煎至金黄色，盛起备用
4
用同一个锅，炒香蒜瓣及洋葱
5
加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀
6
加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀
7
撒上香油及葱花炒匀即成
准备的食材：北豆腐1块 胡萝卜50克 莴笋50克 花生仁30克
准备的调料：干辣椒 花椒 淀粉 味极鲜 黄砂糖 食盐 芝麻油 植物油
具体做法与步骤：
准备好食材；
将干淀粉、味极鲜、芝麻油、黄砂糖、食盐调成碗芡备用，北豆腐切块，胡萝卜莴笋洗净去皮切小丁，干辣椒剪成小段；
不沾锅热油，中小火将花生仁炒熟盛出备用；
豆腐煎至两面金黄后盛出备用；
放花椒爆香后弃之不用；
放胡萝卜莴笋丁翻炒至变色，再放干辣椒翻炒；
放花生豆腐块翻炒；
将碗芡淋入锅中，小焖一会儿；
⑨ 待汁快收干时即可出锅装盘。
小贴士：此菜的美味秘诀是碗芡碗芡是川菜独有的烹饪技法，将调料和水淀粉事先调好，勾芡时一次放进去。
食材准备：冻豆腐（解冻）2件,洋葱 1/2个,青灯笼椒 1/4只,红灯笼椒 1/4只,蒜瓣2瓣,干辣椒20克,花生(烤过) 40克,葱花 2汤匙,水 2汤匙,生抽 1汤匙,花椒油 1汤匙,香油 1汤匙,白砂糖 1茶匙,盐及白胡椒粉 适量,玉米淀粉
做法步骤：1. 洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块。
2. 冻豆腐切小块，均匀沾上玉米淀粉。
3. 烧热锅，加少许油，加入冻豆腐煎至金黄色，盛起备用。
4. 用同一个锅，炒香蒜瓣及洋葱。加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀。
5. 加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀。
6. 撒上香油及葱花炒匀即成。
豆腐营养价值
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇是很好的食材。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。本回答被网友采纳