米皮的做法 米皮的制作方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

需要准备的材料如下：

粘米粉130克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个、盐1克、生抽1勺、辣椒油1勺、味精1/2勺、芝麻酱1勺、葱1/2根、花椒面少许、蒜粒1勺、香醋1/2勺、白糖少许。

1、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟

2、鸡蛋打散

3、锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油，将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中，把锣子放入锅中，盖上盖子

4、大火蒸5分钟左右

5、倒入蛋液蒸至凝固后关火，取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下

6、把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里，为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油，然后切成条状

7、取一碗，将调料混合搅拌均匀，淋上米皮即可

8、成品图

Answer 2

用料

主料；粘米粉130克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个。

辅料；盐1克、生抽1勺、辣椒油1勺、味精1／2勺、芝麻酱1勺、葱1／2根、花椒面少许、蒜粒1勺、香醋1／2勺、白糖少许。

米皮的做法

1、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟。

2、鸡蛋打散。

3、锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油，将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中，把锣子放入锅中，盖上盖子。

4、大火蒸5分钟左右。

5、倒入蛋液蒸至凝固后关火，取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下。

6、把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里，为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油，然后切成条状。

7、取一碗，将调料混合搅拌均匀，淋上米皮即可。

8、成品图。

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Answer 3

材料：大米粉500克，水900克   

方法：

第一步：米粉和清水倒入容器中浸泡30分钟，搅拌均匀。

第二步：模具底部抹一层油，倒入米浆摊均匀。

第三步：锅中放水烧开，蒸2分钟至起大泡。

第四步：取出放在凉水中取出米皮。

第五步：做好的米皮底部抹油一层层叠放（防粘连）即可。

 

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