家里有大米的可以做米皮，那么具体怎样制作呢？

Question

如题所述

Answer 1

家里有大米的可以做米皮，那么具体怎样制作呢？

夏季天气炎热，常常太热了没有食欲。每一年这个季节，就尤其喜欢吃凉的食材，凉拌菜、凉皮、凉皮、凉面之类的，隔三差五就会做一桌。今日分享一下的特色美食之一——凉皮。作法简易，占比详尽，口感也特别好，大部分是一看就会，一做就完成，比凉面简易多了。

家里有稻米就可做，喜爱能够收藏起来试一下哦。300g大米，250g冷水，1根青瓜，蒜泥，花生酱，生抽酱油，老陈醋，油辣子，芝麻油，盐，白砂糖【具体方法】

步骤一

打算300克稻米泡浸一夜，用早稻米口感更强。泡好的稻米，拿手一搓就会揉成米渣，倒进破壁养生机中，添加大概250克水，水略微未过稻米就可以，碾成细致的粘米粉，再换出水孔过虑一下。要是没有破壁养生机，还可以同时买糯米粉。

步骤二

筹备2个平汽车底盘，盆底刷一层油防粘，倒进一层米糊晃动匀称，米糊不要太厚，再沸水上锅走红蒸2min，蒸到鼓大泡就可以了。盘子里的米糊假如薄一点，做出来口感就会滑嫩一点，类似南方地区的广东肠粉。凉皮放的米糊比广东肠粉放的米糊多了一点。

步骤三

煮熟好取下，倒入冷水盆中，上边再刷一层油防粘，略微制冷就可以揭下，再弄成条。放进黄瓜丝，蒜泥花生酱生抽酱油老陈醋油辣子芝麻油盐白砂糖，搅拌均匀，做出来口感就会滑嫩一点。

类似南方地区的广东肠粉。凉皮放的米糊比广东肠粉放的米糊多了一点。就能够享受美味了。滑嫩筋道Q弹、清爽可口非常好吃。制作方法也十分简单，夏季没有食欲，最喜欢那样吃完。

Answer 2

1.将大米浸泡一夜，加入800ml水，用豆浆机打成米糊，最好是三次，这样做出来的米皮口感更细腻。

2.米糊煮好后，往蒸锅里加水烧开。将一块浸过水的蒸布铺在蒸笼上，用于成型米糊。如果怕粘，可以在布上抹一层油。将米糊倒入蒸锅，约0.5㎝厚。转蒸笼使米糊变薄均匀，蒸8分钟。

3.蒸完之后，把蒸笼放下，双手拎着蒸好的布的一端。米皮会慢慢从蒸布上分离，在米皮上抹一层油，防止粘在一起

4.米皮冷却后即可食用

Answer 3

把米弄得很碎，加入一些芝麻之类的东西，蒸煮，就是可以制作出来了。

Answer 4

把大米泡在碗里边浸泡5个小时左右，把泡好的大米放在破壁机里边打成米浆，把打好的米浆倒入盆里边过滤掉渣，把过滤好的米浆倒在锅里边用小火煮开，加一些盐顺着一个方向搅拌。在平底锅刷一层油倒入米浆晃动均匀左右就可以。

Answer 5

可以，我们要先将大米用清水浸泡12个小时，然后碾碎备用，用仪器过筛出米浆，然后依次放入蒸锅中蒸煮即可。