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油炸糯米粉丸子为什么会开裂,爆破
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推荐答案 2020-03-08
丸子坯下锅后，热油很快就把丸子外皮炸熟炸硬形成一层硬壳，里面的食材遇热也会膨胀，当内部膨胀力大于外壳的紧固力时，只能是把外壳鼓裂，把内部能量出来。
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