第1个回答 2022-06-30
菜籽油放了三年不建议继续食用。菜籽油的保存时间不长，一般在18个月左右，菜籽油放了三年说明已经超过了保质期，如果继续食用可能会对身体健康造成不良影响。
菜籽油中含有较丰富的营养成分，菜籽油中含有不饱和脂肪酸、胡萝卜素和维生素E、磷脂、豆甾醇以及甾醇等，适当食用有助于机体健康。在保质期之内食用，其营养成分不会受到破坏，正常情况下，需要在干燥、阴凉的环境中保存，如已经放置3年，菜籽油已经过期，可能会出现变质、油中有絮状物的情况，其中的营养成分会受到破坏，还可能会滋生霉菌，食用后易影响肠胃健康，出现腹泻、腹痛的表现。严重时还可能会出现中毒反应，建议选择新鲜的菜籽油食用。
菜籽油属于较常见的食用油，放置菜籽油的时候应避免高温的环境、避免频繁光照，同时应关注其保质期，尽量在保质期内食用。
第2个回答 2022-06-30
菜籽油是用榨取油菜籽制成的,具有很高的营养价值和相对低的胆固醇含量,在日常烹调中经常使用。一般菜籽油在常温、避光环境下,保质期18个月,2-3年的菜籽油已超过了标准的保存期,此时可能已经变质,无法保证安全,因此不推荐再食用。
菜籽油存放时间过长,超过保质期就会出现酸败现象,主要是因为不饱和脂肪酸如亚油酸等易与空气中的氧发生化学反应,称为油脂氧化。这时,不仅菜籽油味道发生了变化,比如口水味,甚至可能对胃肠道有刺激作用,吃了之后还会出现胃肠道不适的症状,比如恶心、呕吐、腹泻等。酸败物质的产物,如氧化剂等对机体某些酶具有直接破坏作用,严重者可导致急性呼吸、循环功能衰竭,危及生命。所以,建议千万不要因节约食用过期的菜籽油,否则可能对身体造成影响,甚至出现更严重的后果。
要注意的是,对于菜籽油,如果是在保质期内,味道应该没有任何变化。若有变动,主要是由于菜籽油的保藏不当,如未打开密封,造成菜籽油与空气长期接触而发生氧化反应,进而使菜籽油提前变质。