鸡蛋肉末炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材明细：豆瓣酱2袋、五花肉300克、鸡蛋3个、葱一棵、蒜适量、干辣椒适量、黄瓜适量
简易鸡蛋肉末炸酱的做法步骤

1、准备好材料~肉剁成末~鸡蛋用打蛋器打好，葱蒜切碎，黄瓜切丝备用~~特别注意我用的是五花肉，我把五花上的肥肉切下来炼油，这样酱会更好吃

2、打均匀的鸡蛋液中加豆瓣酱

3、把蛋液和豆瓣酱搅拌均匀

4、锅中不用放油把肥肉炼出油来

5、炼好的脂渣不要丢掉切丁备用~脂渣会提升炸酱的口感~~炼出的油不要倒掉

6、炸酱用油相对炒菜来说会多一些~再向锅中倒些花生油，油温到7分时倒入葱和蒜煸出香味

7、葱蒜煸出香味后加入剁好肉末翻炒

8、大火盖锅闷一会让肉变硬些

9、加入搅拌好的酱大火翻炒2分钟

10、把切好的脂渣和干辣椒倒进去接着翻炒，再加入三调羹水，打小火焖2分钟

11、关火出锅。