第1个回答 2021-01-03
腌制咸鸡腿
主料：鸡腿5个、辅料老抽适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、五香粉适量、白糖适量、辣椒适量。
做法：
1、买回来的鸡腿洗干净，用厨房纸巾擦干水份后，用利器在上面多扎几下。
2、弄好生姜，蒜，辣椒，五香粉备用。
3、鸡腿放在碗中。
4、倒入生抽，料酒，老抽，盐，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒
5、拌均，按摩几下，隔一会翻一下，让全面入味。
6、腌上24小时，挂在通风处风干。
7、一个星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃。
8、切片放在锅上直接蒸了。
9、15分钟左右，可以出锅吃了，很香。
小贴士
1、给肉肉戳些小洞让它更好入味，晾晒要在室外通风处。
2、鸡腿和酱油不同入味主要是靠盐。
3、若是整只鸡腌制时候十二个小时，鸡腿腌制时间不能超过八小时，否则会太咸
4、基本味道都在里面了，蒸的时候什么也不用放了。