红焖羊肉的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

红焖羊肉的家常做法如下：

工具/材料：盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、高压锅、羊排、胡萝卜、蒜苗、姜块、蒜瓣、八角、花椒、小茴香、豆瓣酱、老干妈豆豉辣酱清、食用油、盐、老抽、水。

1、选羊排时建议配几块脆骨，即羊月牙骨，清水浸泡半小时以上。

2、香料煸出香味放入豆瓣酱和老干妈豆豉辣酱炒出香味，注意不要粘锅。

3、倒入洗净的羊排翻炒变色出香味，放老抽上色。

4、一定要放开水，盐少许或不放，酱料里的盐份够多了，高压锅15分钟。

5、出锅放入胡萝卜继续煮熟，中间放其他调料，最后撒蒜苗。