椒麻鸡是新疆地区的特色美食。
被誉为“新疆金牌小吃”的回民特色菜肴——椒麻鸡,如今一改街边叫卖的传统方式,“披”上真空包装的“华服”后“挺进”各大超市,受到市民和游客的青睐。
据介绍,真空包装的椒麻鸡进入市场后,一年有上百吨的销量,目前已有多家内地大型超市来疆商谈合作事宜。
椒麻鸡流行渊源:
虽然现在已经是新疆的招牌菜,但在椒麻鸡诞生的初期,却仅仅是一种街头美食。当时有一位回族师傅,用胡椒粉和盐腌制入味的鸡,整个地下锅,不断地用饱含各种调料的卤汁进行熬煮。
煮好的鸡肉被他手撕成一条条的鸡肉,吃起来不仅回味无穷,还受到了当地食客的热烈追捧。甚至有些外地食客前来品尝后,一度吃出了这位回族师傅对于这一道美食的喜欢和用心。这也让椒麻鸡的魅力更上一层楼。就这样,椒麻鸡一直流传到现在,甚至还走出了新疆,成为了全国人民非常喜欢的一种美食。