鹰嘴豆100克的热量在160千卡左右。
鹰嘴豆的热量偏高,每100g煮熟的干鹰嘴豆可以提供164大卡的热量,高于米饭的116大卡,吃太多会导致能量摄入过多,机体不能完全的消耗代谢掉,就会转化成脂肪储存在体内,引起儿童肥胖。
鹰嘴豆的营养丰富,每100g煮熟的鹰嘴豆中,含蛋白质8.9g、脂肪2.6g和碳水化合物27.4g,提供热量164大卡。而164大卡的热量需要做50多分钟的健美操才能消耗掉,跑步的话则要更长时间才能消耗。因此,鹰嘴豆是一种高热量食物。
生长环境
生长于海拔约2000-2700米。对土壤要求不严,从沙土、沙壤土到重壤土均可生长。但以在排水好、质地疏松的轻壤土上生长发育得最好。其适宜的pH值为5.5.-8.6,最适宜温度为白天23-29℃,夜间15-21℃。
鹰嘴豆出苗至开花所需有效积温为750-800℃,出苗至成熟所需有效积温为1900-2800℃。鹰嘴豆抗旱、耐旱能力较强,在年降雨量280-1500毫米的地区均可生长。但在雨水过多和排水不良的条件下,植株生长不良。