用料
面团用料
高粉 260g
全蛋液、牛奶 共计165g
糖 30g
盐 3g
酵母 4g
黄油 25g
云腿馅料
云腿（切细丁） 70g
黄油 20g
细砂糖 50g
全蛋液（刷表面） 适量
云腿小面包的做法
面团做法：a.除黄油外，所有材料混合揉至扩展，再加入黄油揉至完全（出膜）
b.基础发酵约1小时，发至2倍大
面团排气、整形，均分为12份，滚圆，保鲜膜覆盖松弛10分钟
云腿馅做法：黄油融化，加入砂糖，拌入云腿丁，拌匀即可
取一小份面团，擀成长方形，抹上云腿馅
将面饼左右两边往中间卷边
再将面饼上下两头往中间卷，尽量卷近一点
把卷好的面团，卷口向下放入模具
放烤箱二发，约40分钟，8分满，后表面刷蛋液
烤箱中层，170度20分钟，上色满意加盖锡纸。
小贴士
1、云腿某宝可以买到，作为云南本土资深吃货，我试过很多家的云腿，有一个牌子可以推荐，老浦家火腿（我不是推销哈），良心推荐.
2、步骤图没水印的被我删了，只留着带自己水印的图啦，请忽略，呵呵
3、自家烤箱脾气自己掌握哈
4、我的微博名叫小小馨窝窝，会不定期发方子，欢迎来看.
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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