玉米炖土鸡
主料:土鸡半只、新鲜甜玉米一根
辅料:莲子10g、盐两勺、枸杞3g、姜3g
步骤:
1.主料:土鸡、新鲜甜玉米
辅料:盐、莲子、枸杞、姜
2.把莲子用凉水泡2小时以上,枸杞洗净,用凉水泡20分钟以上,姜切片
3.把土鸡收拾干净洗净切块
4.凉水小 煲里,加姜片大火烧开
5. 撇去血沫,转小火,加莲子煲40分钟左右
6.把新鲜玉米去皮洗洗,切小快
7.加煲里,再煲30分钟左右
8.加枸杞
9.加盐
10.再次煲5分钟左右
11.美味鸡汤就好了
对于女性来说,希望天天喝些汤来滋补身体,补充营养同时,还能祛火,今天为大家推荐一款祛火的-----玉米莲子炖土鸡,汤汁香味扑鼻,玉米鲜嫩,莲子苦中带香,吃起来不油腻,反而还能抑制喝汤过多上火哦。经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。鸡肉可以有促进食欲的作用,还可以起到抗氧化的效果,对于提高免疫力来说是不错的选择,玉米还可以缓解视力下降的情况,这样的食物相互搭配可以保护视力,还可以有抗氧化的效果,对于提高免疫力有好处。
你好!
先把整只鸡剁成鸡块儿,准备一盆温水,加入适量盐,搅拌成淡盐水,把鸡块放入温盐水中洗去血水即可,清洗干净后,加少许料酒浸泡20分钟捞出沥干水分备用,所以炖鸡是不需要焯水的,焯水后肉质发柴不鲜香。
锅内倒入比平时炒菜多一些的油,放入花椒、大料,慢火爆香,再依次加入葱花姜片,炒出香味后倒入鸡块,接着把鸡块翻炒均匀,炒去鸡肉表面的水分,这个过程大概10分钟左右。因为之前清洗浸泡过,所以鸡肉含很多水分,这一步的作用是使鸡肉去除水分,这样吃起来口感有韧性,更好吃。,炒干水分的同时也能把调料里的香味炒进鸡肉里,并且色泽也会炒得很有食欲。
炒干水分之后,我们倒入适量的开水,水量没过鸡肉即可,再次翻炒均匀,最后加入料酒,味极鲜,高度白酒,3个八角,盖上盖子,大火烧开炖10分钟。
开锅后加入适量盐调味,盐一定要最后加入,这样鸡汤鲜嫩,过早加入盐会导致肉质收缩,口感硬而不香。加完盐继续盖上锅盖大火炖20分钟,汤汁收浓关火盛出。
另起锅加入适量油,油热后倒入炖鸡,再加点青椒翻炒一下即可出锅,超级好吃的炖鸡就做好了。