77问答网
所有问题
当前搜索:
大厨教你炖鸡肉
怎么
炖
鸡汤,都需要什么材料?
答:
一:清炖鸡汤原料:材料:小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量 做法:把姜冼净,切成薄片,放在
炖
盅底。把鸡内里掏空和里里外外洗净,放三片姜入鸡肚里。花菇切片,与鸡一起放入炖盅里,放大半盅清水,然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。二、冬瓜鸡汤 ...
炖鸡
的方法
答:
浸泡
鸡肉
就是关键的第一步。鸡肉的腥味主要来源于血水,用清水浸泡,能让血水快速析出,这样就能减小腥味,鸡汤的颜色也会更清亮。2、半小时换一次水,当鸡肉泡得发白后捞出,用清水冲洗干净,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,开大火焯水。用勺子撇掉
煮
出的浮沫,这就是残留的血水,焯水后捞出用热...
春季做菜,这样
炖
鸡汤好吃,牢记“3不放5窍门”,鸡汤有特色汤鲜_百度知 ...
答:
炖
鸡汤最好是选择砂锅,或者是武汉人喜欢用的那种煨汤的銱子,不干水的同时,还能锁住鸡汤的香味,但火候有讲究,大火将砂锅中的
鸡肉
和清水
煮
至快要沸腾的时候,然后转小火,盖上砂锅的锅盖,砂锅都是有保温的功能,这时就会介于沸腾和将要沸腾的状态;另外放食盐不能一下开始就放,而是要等到鸡汤煲好...
家常清炖鸡汤 ,先下锅
炖
就错了,
大厨教你
正确做法,汤鲜肉嫩无腥味_百度...
答:
3.炒锅中加入盛上清水,然后将浸泡好的鸡块放入里面,放入料酒半勺,清水没过鸡块为宜,将其大火
煮
开。4.大火煮开之后,我们直接将鸡块捞出。鸡块不可以汆烫的时间过长,否则鸡块会又老又柴。5.汆烫好的鸡块我们放在清水中,去除里面的浮沫,汆烫好的鸡块立即放在清水中,这样
鸡肉
才显得更加紧...
炖鸡
时,有人焯水、有人直接炖,都不对!
教你
正确的做法,太香了
答:
正确做法是锅内水烧到起气泡,大约70度左右,放入鸡块,焯一下水,加入料酒去腥 ,等到锅内水烧到沸腾,开锅后, 撇去表面的浮沫,这样鸡汤更清亮 ,就可以捞出了。第三步:
炖鸡
,把焯水的
鸡肉
放入温水中清洗干净,切记是50度的温水,而很多人是放入冷水中过凉的,所以鸡肉的口感不鲜嫩,然后把...
无论
炖
鲜鸡冻鸡,切记不要焯水,
大厨教你
一招,肉鲜嫩味道更好
答:
具体可以用筷子轻松插透
鸡肉
为成熟的条件。无论炖鲜鸡冻鸡,切记不要焯水,
大厨教你
一招,肉鲜嫩味道更好。以上就是琦哥分享的
炖鸡
前处理以及炒制的方法,记住鸡肉不需要焯水,也不能直接下锅。要用生姜、料酒、啤酒腌制后,鸡肉鲜嫩味道好。记住上面的方法,操作简单,可以在春节家宴上露一手。
怎么
炖鸡肉
好吃又嫩
答:
鸡块好吃又嫩的
炖
法如下:1、选用优质新鲜的母切块,淘米水泡十几分钟。2、开水
煮
2分钟,捞出控水。3、炒锅烧油,加入冰糖,油热后下入鸡块、葱、姜、蒜爆香,倒入生抽、少许盐。4、上色后加入一瓶啤酒,能完全没过鸡块为宜。煮开后倒入砂锅中,加入八角、香叶等大料,大火再次烧沸,改小火慢...
清炖鸡肉
的做法大全
答:
第一步,把鸡中翅和鸡翅根,切成小块儿,然后放入,生抽,老抽,糖,用手抓匀以后腌制30分钟的时间。一步万万不能省略。否则做出来的
鸡肉
又柴又不入味,这一步是必不可少的。所以在炒鸡肉的时候,千万不要直接下锅炒,一定要多加腌制的这一步。这样腌制出来的鸡肉做出来会很香嫩可口的。第二步...
怎样
炖鸡肉
好吃又简单窍门
答:
1、
炖鸡
的时候,有人先焯水,有人直接炖,
大厨
表示如果做错了,鸡汤不鲜肉还腥,
教你
1个妙招,便是将鸡块事先放入清水中浸泡,将其中的血水慢慢逼出,炖的汤会更加鲜香,而且不会有腥味;2、炖鸡汤,冷水下锅即可,因为这道菜是以喝汤为主,所以盐可以早点下锅,煮的汤味道更浓,而如果是以吃肉...
土鸡怎么
炖
才好吃
答:
家常炖土鸡
炖鸡
时,先焯水就错了,烸晟居
大厨教你
1招,
鸡肉
鲜嫩不腥,汤汁更鲜美!大雪过后,天气越来越冷。我们平时除了要多穿衣服,抵御严寒以外,还要进行冬补,使我们的身体储存能量,增强抗寒能力,平安过冬。在冬季食补中,鸡肉是一个非常不错的选择。特别是在山上放养,吃虫子、粮食长大的跑...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
家常炖鸡的正确方法
凉拌鸡爪煮烂了咋办
炖鸡肉需要放什么调料
炖鸡汤不焯水最正确做法
家常清炖鸡汤详细步骤
家常炖鸡做法全程
怎么炖鸡肉好吃视频
白水炖鸡需要哪些材料
炖鸡肉怎么炖好吃