剩菜放冰箱冷藏保存一定要蒙上保鲜膜吗？

Question

蒙保鲜膜的作用，到底是防细菌进入，还是防串味多一点呢？我觉得头天晚上吃剩下的菜，反正都是第二天就要吃的，在冰箱也放不了多久，而且也没觉得串味啥的，就不需要蒙保鲜膜这么麻烦吧。

Answer 1

建议剩菜放入冰箱的时候覆盖一层保鲜膜，主要原因是：
1、可以减缓食物的水分挥发速度，减少与冷空气接触，进而延长保鲜时间；
2、隔绝食物中气味的散发，避免与其他食物串味，保持冰箱内部的新鲜空气；
3、一定程度上，保鲜膜可以减少食物与冰箱里细菌的接触，；
一般而言，在选购保鲜膜时，应选择外包装标识PE（聚乙烯）材质的。
鉴别方法是：一看颜色，整卷颜色泛黄的为PVC材质，白色的为PE材质。二用手揉搓，PE保鲜膜一般黏性较差，用手揉搓后容易打开，而PVC保鲜膜则黏性较好，用手揉搓不易展开。

Answer 2

冰箱里放过很多肉，等等生东西。如果你的剩菜不蒙保鲜膜就放进去，这样你冰箱里面的细菌就会进去你的菜里，因为冰箱是低温的，不利于细菌的快速繁殖但是也会繁殖，虽然你觉得你的菜里面有串味，但是细菌已经在里面破坏了食物本身的营养，所以不要这样咯，吃了对身体不好的本回答被提问者采纳

Answer 3

防止串味...保鲜膜起不到防止细菌进入的作用.在河北卫视的一档节目中看过,测试盖了保鲜膜和不盖保鲜膜的西瓜放入冰箱中几个小时后,拿到实验室化验,结果盖了保鲜膜的细菌滋生的比不盖的要多,但是这种细菌量对人体是不会产生危害的...根据放置冰箱里的时间长短盖了保鲜膜的西瓜比不盖保鲜膜的吃起来味道要好一些...我觉得如果是菜的话也应该是这个道理吧...但凉拌菜之类的建议不要隔夜.本回答被网友采纳

Answer 4

建议剩菜放入冰箱的时候覆盖一层保鲜膜，主要原因是：

1、可以减缓食物的水分挥发速度，减少与冷空气接触，进而延长保鲜时间；

2、隔绝食物中气味的散发，避免与其他食物串味，保持冰箱内部的新鲜空气；

3、一定程度上，保鲜膜可以减少食物与冰箱里细菌的接触，；

1、保鲜膜 

保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，主要用于微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等场合，在家庭生活、超市卖场、宾馆饭店及工业生产的食品包装领域都有广泛应用。

2、简介

市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋都是以乙烯不同规格的保鲜膜母料为原材料，根据乙烯母料的不同种类，保鲜膜可分为三大类。

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Answer 5

是需要的，因为冰箱放的东西比较杂有些生的，也有很多细菌的，还是蒙保鲜膜更干净些