电饼铛作披萨遇到了些问题?

我发觉美食网上提供的电饼铛作披萨做法有问题,感觉总是少了某步骤。希望有真实做过的网友能提供一份自己的步骤单给我。
还有,作披萨,电饼铛的‘上加热盖’要不要合上,
究竟要考多少分钟,有的说是20分钟,有的说只要4------5分钟就可以了。

电饼铛披萨的做法?怎样用电饼铛做披萨?
  一、备料:
  1、调味品:番茄沙司、沙拉酱(也可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。
  2、蔬果类:熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁,胡萝卜小片青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁。
  二、和面:
  用温牛奶适量(40度左右为宜),加入酵母适量(若欲快速发酵,需多加一些),搅拌均匀后,加入面粉,用筷子搅拌均匀,面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。
  三、制作:
  面发酵好后,电饼铛预热,锅底刷植物油,将发好的面平摊在锅底上,面饼上再淋少许植物油,加番茄沙司一层,沙拉酱(或甜面酱等)一层,(根据自己的咸淡口味决定),再洒上蔬果类的备料,最上层摆均匀奶酪丝或奶酪小丁,烙十分钟左右即可。
  四、总结:
  做电饼铛披萨一定要面饼薄一点,放的蔬果粒少一点,铺均匀了,顶上的蔬菜薄薄的一层好了,不然太厚了电饼铛上盘压下来,十几分钟后就糊了,其次火力不要太大。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2013-09-28
没用电饼铛烤过披萨, 但经常用电饼铛,也经常用烤箱烤披萨。
我觉得用电饼铛烤披萨最要注意的是上加热盖不能沾到奶酪, 但上火一定要有,可以考虑在上盖和饼铛下座之间垫两根筷子或别的不怕烫的东西。
至于时间, 4-5分钟烙馅饼还行,Pizza的奶酪根本烤不化(上加热盖粘着奶酪虽然可能能化但盖子上会有一层煳的嘎巴)。 20 分钟那个不知道面饼会不会煳,不过这个可以想想办法,至少值得一试。
看了国内的Pizza菜谱很无语,如果外国人把豆沙馅和虾仁牛肉和一起,裹在面皮里用油炸了非说是中国馅饼,不知大家什么感觉。所以真的不用太认真本回答被提问者采纳
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