炒鸡胗怎么样又嫩又脆

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：鸡胗、姜片、蒜片、小米椒、白砂糖、白醋、生抽。

1、泡椒切丁，鸡胗切丁，杭椒切沫。

2、碗中放入鸡胗，白酒搅拌均匀，腌制10分钟。

3、锅中放油，倒入鸡胗，煸炒至变色。

4、倒入姜片，蒜片，小米椒，泡椒，杭椒，翻炒均匀。

5、放入盐，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均匀。

6、爆炒鸡胗成品图，如下图所示。

Answer 2

可以先将鸡胗用开水焯好，沥干之后下油炸锅，加入鸡胗，姜片，葱段。青椒片儿大火翻炒就会又嫩又脆的。本回答被网友采纳