茄干集香、辣、甜、咸多种味道为一体,口感既韧又软,且有过口忘不了,吃了还想吃的味道。用茄干和五花肉做粉蒸肉,茄干韧软,五花肉软糯香浓.”
食材明细
主料
五花肉
200G
油
适量
盐
适量
米粉
适量
米酒
适量
五香粉
适量
生抽
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
茄干粉蒸肉的做法步骤
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1
茄子干用水泡软。
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2
五花肉切厚片、姜切片。
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3
五花肉和姜放碗中,加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。
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4
将腌好的肉2面沾满米粉,均匀搅拌。
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5
茄干沥水,铺在碗底,均匀撒点盐。
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6
再铺均匀腌好的肉和姜片在茄干片上。
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7
将碗置电压力锅里隔水蒸,加盖定时20分钟。
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8
取出,撒点枸杞子点缀。
小窍门
五花肉和姜放碗中,加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。(展开)
来自 美食天下 微笑雨(菱桐) 的作品
使用的厨具:电压力锅