甲鱼汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

甲鱼汤的做法的如下：

主料：甲鱼1只。

辅料：干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。

1、杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳，回家切块，浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟。这一步是为了去除腥气，要煮够5分钟，不要下水就捞出来。

2、枸杞，干香菇用水泡发，红枣洗净，冬笋处理好切块。

3、过水的甲鱼块和葱段，姜片，泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中，加入没过甲鱼块的纯净水。

4、启动电饭煲煲汤功能，进行第一个90分钟的煲制。

5、90分钟后，加入笋块，启动煲汤功能，进行第二个90分钟的煲制。

6、180分钟煲汤完成后，加入红枣和枸杞。

7、加盐调味，最后炖20分钟。即可。

8、用砂锅煲的方法一样，只要时间足够，汤就好喝。