第1个回答 2018-05-20
用料
肥肠 鸡蛋 淀粉 葱 姜干辣椒 红油豆瓣酱 花椒 鸡精 盐 青辣椒
半个
香酥肥肠的做法
醋，盐，面粉清理外面和里面。会弄一手味道清洗不下去，反正以后少做吧。清理的里面的膜扔掉，如果不清理干净做出来会有腥味。
开水水煮肥肠，里面放花椒，白酒或料酒。
切成片，里面放个鸡蛋，淀粉下锅油炸。油一定要多，炸出来酥脆感。
炸完捞出。一定要油大，才能酥脆。想用什么配菜看自己看着办吧，我家里只有青辣椒了。
图上的东西，我用的麻椒，放花椒也可以。别忘了花椒或麻椒泡温水后拿出来炒。红油豆瓣酱少放，根据你的量，在锅里倒油炒。还有你需要配的菜，最后放肥肠。
快出炉了，放少量盐和鸡精就可以了。
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