牛肉汤怎么弄肉才比较嫩？

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第1个回答 2013-08-20

用奶泡泡

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牛肉汤怎么做好喝又嫩答：1、准备食材，鲜牛肉400克。2、牛肉清水浸泡半小时以上，把牛肉的血水泡出来。泡好的牛肉放入锅里，加入水、料酒、姜片用血沫煮得差不多以后，整锅水倒掉，牛肉用温热水洗干净。3、开始煮牛肉汤，锅中放入牛肉足够的水，加入香叶、八角、葱姜、草果，大火煮开，然后盖上盖子小火慢炖2个小时。4、...

煮牛肉汤,煮完牛肉很老.要怎么煮才不会老??答：1、要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。2、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在...

煮牛肉汤怎么做好吃又嫩煮牛肉汤好吃又嫩的方法答：1、【准备原料】新鲜牛肉、小米辣（可选）、香菜、小葱、生姜、盐、生抽、蚝油、红薯粉。2、牛肉切薄片，考验刀功的时候到了，尽量切薄一些。3、接着放盐、生抽、蚝油和红薯粉用手揉，揉这一步很重要，像揉面团一样最少要揉5分钟，揉的过程如果牛肉很湿带有水分，就需要再加点红薯粉继续揉。揉五六...

牛肉汤火锅怎么做才嫩视频时间 00:26

如何炖出鲜嫩入味的牛肉汤?答：炖煮：将处理好的牛肉和准备好的香料（如八角、桂皮、香叶等）放入炖锅中，加入足量的清水。水量要没过牛肉，以便牛肉充分吸收水分变嫩。大火烧开后转小火慢炖：先用大火将汤烧开，然后转为小火慢慢炖煮。小火可以使牛肉的肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。炖煮时间：牛肉的炖煮时间一般在1.5至2小时...

牛肉汤怎么做好喝又嫩答：1、原料：牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚。辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。2、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用；3、荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用；4、煮锅内先下牛肉，再加水...

牛肉汤怎么做好喝又提鲜答：1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。3、牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点，...

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