可以做一道美味的萝卜炖大骨头汤。
准备材料：白萝卜1根 、姜5片、花椒适量 、八角 1个 、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精少许、葱花适量 。
1、姜切成片。
2、葱切成葱花。
3、大骨头用刀砍小点。再用凉水泡半个小时，去血水。
4、锅里倒入清水煮，待水煮开后，放大骨头进去又煮开，捞出，用流动的凉水把血水的泡沫，记住每一块的血沫沫都要冲干净。备用。
5、这时候，切白萝卜，切成这样的小块。
6、炖锅里，放冷水(水要多一些，免得后面煮干了)，放八角、姜片、花椒，再倒入大骨头一起炖，大火把水煮沸后，火调成中火，慢慢炖1个小时。
7、再倒切好的白萝卜，接着炖锅里放一些盐、少许白胡椒粉，用中火或者小火炖30～40分钟。快关火之前，再放点鸡精调味。最后捞出盛到大碗里时，要注意一点，葱花先放到大碗中，再盛煮好的萝卜炖大骨头汤。
8、这道菜，肯定离不开“沾水”，附送一道不辣的蘸水味碟：蒜1个搅成蒜泥+半根葱切成葱花+盐少许+鸡精少许+糖少许+红油+酱油少许+醋少许，最后烧热菜籽油直接淋上去就可以出锅啦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-01
非常时期传统的美食教程看了腻，听点有趣的词
第2个回答 2016-10-25
大骨头汤的做法
材料
猪大骨、白萝卜半根、姜2片、葱末、料酒、盐、鸡精
做法
1、大骨下入开水煮10分钟，让血水完全煮出，用清水把血沫冲洗干净，沥干水分。
2、放适量清水烧开，放两片姜，倒适量料酒，下入处理好的猪大骨继续煮10分钟。
3、把大骨汤倒入炖锅中，再倒入萝卜块炖1小时，最后下入适量盐和少许鸡精，盛出撒上葱末即可。
材料
猪大骨、白萝卜半根、姜2片、葱末、料酒、盐、鸡精
做法
1、大骨下入开水煮10分钟，让血水完全煮出，用清水把血沫冲洗干净，沥干水分。
2、放适量清水烧开，放两片姜，倒适量料酒，下入处理好的猪大骨继续煮10分钟。
3、把大骨汤倒入炖锅中，再倒入萝卜块炖1小时，最后下入适量盐和少许鸡精，盛出撒上葱末即可。
第3个回答 2016-10-25
骨头汤 材料 剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞 做法 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。 注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。 不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。 熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。 熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。 我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。 这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。 照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
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