蒸包子发面实用技巧：
1、化酵母。
酵母要用温水化开，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但不要过高，否则酵母会被烫死，手指头伸入水中有温热感即可。也可同时加少量糖锦上添花。
2、揉面。
倒入酵母水后开始揉面，揉面一定要反复揉，要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面为止。
3、发面。
将和好的面放入容器内，容器要足够大，为发好的面提供足够空间，否则到时候面撑起来黏在容器壁上会为清洗带来多余的麻烦。面上可盖上一层湿笼布，或者在容器上直接盖上一个锅盖均可。如果天气冷则在整理好的容器上覆盖上被子毯子之类的东西保温。发好的面会出现很多网洞，数量不少但又不会太大，这个度需要大家自己在实践中琢磨。
4、再次揉面。
发好后的面需要二次揉和，揉的时候要仔细，细心挤出里面大大小小的气泡，将面揉匀。开始擀面皮包包子。
5、醒面。
包子包好后要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。
6、冷水上屉。为啥么要冷水上笼屉类？因为这样可以为酵母争取到更多时间的发酵时间，开水上锅，酵母迅速便热死了。不过如果各位同胞对自己醒包子的时间有足够的信心，第五条可以忽略，直接开水！蒸！
7、根据包子馅的种类（素/肉）和包子的大小，蒸的时间不同，大家自己掌握。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。
1、化酵母。
酵母要用温水化开，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但不要过高，否则酵母会被烫死，手指头伸入水中有温热感即可。也可同时加少量糖锦上添花。
2、揉面。
倒入酵母水后开始揉面，揉面一定要反复揉，要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面为止。
3、发面。
将和好的面放入容器内，容器要足够大，为发好的面提供足够空间，否则到时候面撑起来黏在容器壁上会为清洗带来多余的麻烦。面上可盖上一层湿笼布，或者在容器上直接盖上一个锅盖均可。如果天气冷则在整理好的容器上覆盖上被子毯子之类的东西保温。发好的面会出现很多网洞，数量不少但又不会太大，这个度需要大家自己在实践中琢磨。
4、再次揉面。
发好后的面需要二次揉和，揉的时候要仔细，细心挤出里面大大小小的气泡，将面揉匀。开始擀面皮包包子。
5、醒面。
包子包好后要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。
6、冷水上屉。为啥么要冷水上笼屉类？因为这样可以为酵母争取到更多时间的发酵时间，开水上锅，酵母迅速便热死了。不过如果各位同胞对自己醒包子的时间有足够的信心，第五条可以忽略，直接开水！蒸！
7、根据包子馅的种类（素/肉）和包子的大小，蒸的时间不同，大家自己掌握。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-05-13
一般1斤面粉放10克酵母。
蒸包子发面实用技巧：
1、化酵母。
酵母要用温水化开，同时加少量糖，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但水温不要过高，否则酵母会被烫死，手指头伸入水中有温热感即可。
2、揉面。
倒入酵母水后开始揉面，揉面一定要反复揉，要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面为止。
3、发面。
将和好的面放入容器内，容器要足够大，为发好的面提供足够空间，否则到时候面撑起来黏在容器壁上会为清洗带来多余的麻烦。面上可盖上一层湿笼布，或者在容器上直接盖上一个锅盖均可。如果天气冷则在整理好的容器上覆盖上被子毯子之类的东西保温。发好的面会出现很多网洞，数量不少但又不会太大，这个度需要大家自己在实践中琢磨。
4、再次揉面。
发好后的面需要二次揉和，揉的时候要仔细，细心挤出里面大大小小的气泡，将面揉匀。开始擀面皮包包子。
5、醒面。
包子包好后要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。
6、冷水上屉。为啥么要冷水上笼屉类？因为这样可以为酵母争取到更多时间的发酵时间，开水上锅，酵母迅速便热死了。不过如果各位同胞对自己醒包子的时间有足够的信心，第五条可以忽略，直接开水！蒸！
7、根据包子馅的种类（素/肉）和包子的大小，蒸的时间不同，大家自己掌握。蒸熟后不要立刻开锅，等3分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。
蒸包子发面实用技巧：
1、化酵母。
酵母要用温水化开，同时加少量糖，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但水温不要过高，否则酵母会被烫死，手指头伸入水中有温热感即可。
2、揉面。
倒入酵母水后开始揉面，揉面一定要反复揉，要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面为止。
3、发面。
将和好的面放入容器内，容器要足够大，为发好的面提供足够空间，否则到时候面撑起来黏在容器壁上会为清洗带来多余的麻烦。面上可盖上一层湿笼布，或者在容器上直接盖上一个锅盖均可。如果天气冷则在整理好的容器上覆盖上被子毯子之类的东西保温。发好的面会出现很多网洞，数量不少但又不会太大，这个度需要大家自己在实践中琢磨。
4、再次揉面。
发好后的面需要二次揉和，揉的时候要仔细，细心挤出里面大大小小的气泡，将面揉匀。开始擀面皮包包子。
5、醒面。
包子包好后要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。
6、冷水上屉。为啥么要冷水上笼屉类？因为这样可以为酵母争取到更多时间的发酵时间，开水上锅，酵母迅速便热死了。不过如果各位同胞对自己醒包子的时间有足够的信心，第五条可以忽略，直接开水！蒸！
7、根据包子馅的种类（素/肉）和包子的大小，蒸的时间不同，大家自己掌握。蒸熟后不要立刻开锅，等3分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。
第2个回答 2023-07-10
蒸小笼包的面用干酵母发面比例怎么配？这个问题实际上没有一个固定的答案，因为不同的厨师和不同的风味偏好会有不同的配方。但是，我可以给你一些参考建议。
我们需要弄清楚面粉和干酵母之间的比例关系。一般来说，面粉和干酵母的比例在1:0.9左右效果最好。也就是说，如果你使用1公斤的面粉，可以加入0.9克的干酵母。
接下来，我们要考虑发面时的温度。温度对于面团的发酵有着重要的影响。一般来说，使用干酵母发面时最适宜的温度是28-30摄氏度。如果温度太高或太低，都会影响到发酵效果。
在配制面团过程中还需注意添加适量的盐和糖。盐有助于调节面团的口感和提升风味，而糖则可以促进干酵母的发酵活性。
根据个人偏好可以适量添加其他调料或辅料来增加小笼包的风味。比如，你可以尝试添加一些葱花、姜末或者香菇粉等。
蒸小笼包的面用干酵母发面的配方大致为：面粉和干酵母的比例为1:0.9，发酵温度控制在28-30摄氏度之间，适量添加盐和糖，并根据个人偏好添加其他调料。希望这些建议对你有所帮助。祝你做出美味的小笼包！
我们需要弄清楚面粉和干酵母之间的比例关系。一般来说，面粉和干酵母的比例在1:0.9左右效果最好。也就是说，如果你使用1公斤的面粉，可以加入0.9克的干酵母。
接下来，我们要考虑发面时的温度。温度对于面团的发酵有着重要的影响。一般来说，使用干酵母发面时最适宜的温度是28-30摄氏度。如果温度太高或太低，都会影响到发酵效果。
在配制面团过程中还需注意添加适量的盐和糖。盐有助于调节面团的口感和提升风味，而糖则可以促进干酵母的发酵活性。
根据个人偏好可以适量添加其他调料或辅料来增加小笼包的风味。比如，你可以尝试添加一些葱花、姜末或者香菇粉等。
蒸小笼包的面用干酵母发面的配方大致为：面粉和干酵母的比例为1:0.9，发酵温度控制在28-30摄氏度之间，适量添加盐和糖，并根据个人偏好添加其他调料。希望这些建议对你有所帮助。祝你做出美味的小笼包！
第3个回答 2023-07-10
蒸小笼包的面用干酵母发面比例怎么配？这个问题实际上没有一个固定的答案，因为不同的厨师和不同的风味偏好会有不同的配方。但是，我可以给你一些参考建议。
我们需要弄清楚面粉和干酵母之间的比例关系。一般来说，面粉和干酵母的比例在1:0.9左右效果最好。也就是说，如果你使用1公斤的面粉，可以加入0.9克的干酵母。
接下来，我们要考虑发面时的温度。温度对于面团的发酵有着重要的影响。一般来说，使用干酵母发面时最适宜的温度是28-30摄氏度。如果温度太高或太低，都会影响到发酵效果。
在配制面团过程中还需注意添加适量的盐和糖。盐有助于调节面团的口感和提升风味，而糖则可以促进干酵母的发酵活性。
根据个人偏好可以适量添加其他调料或辅料来增加小笼包的风味。比如，你可以尝试添加一些葱花、姜末或者香菇粉等。
蒸小笼包的面用干酵母发面的配方大致为：面粉和干酵母的比例为1:0.9，发酵温度控制在28-30摄氏度之间，适量添加盐和糖，并根据个人偏好添加其他调料。希望这些建议对你有所帮助。祝你做出美味的小笼包！
我们需要弄清楚面粉和干酵母之间的比例关系。一般来说，面粉和干酵母的比例在1:0.9左右效果最好。也就是说，如果你使用1公斤的面粉，可以加入0.9克的干酵母。
接下来，我们要考虑发面时的温度。温度对于面团的发酵有着重要的影响。一般来说，使用干酵母发面时最适宜的温度是28-30摄氏度。如果温度太高或太低，都会影响到发酵效果。
在配制面团过程中还需注意添加适量的盐和糖。盐有助于调节面团的口感和提升风味，而糖则可以促进干酵母的发酵活性。
根据个人偏好可以适量添加其他调料或辅料来增加小笼包的风味。比如，你可以尝试添加一些葱花、姜末或者香菇粉等。
蒸小笼包的面用干酵母发面的配方大致为：面粉和干酵母的比例为1:0.9，发酵温度控制在28-30摄氏度之间，适量添加盐和糖，并根据个人偏好添加其他调料。希望这些建议对你有所帮助。祝你做出美味的小笼包！
第4个回答 2023-10-13
蒸小笼包的面用干酵母发面，配比非常关键。正确的配比可以让面团发酵得更好，制作出口感松软、香气四溢的小笼包。对于干酵母的使用，温度也是至关重要的因素。
让我们来看一下温度的问题。在使用干酵母时，最适宜的水温是38-40摄氏度。这个温度可以激活干酵母中的酵母菌，促使其开始进行发酵作用。如果水温太高，会导致酵母菌过早失活；如果水温太低，则无法充分激活酵母菌。因此，请务必将水温控制在适宜范围内。
接下来是配比问题。一般来说，每500克面粉需要添加2克左右的干酵母。这个比例可以根据自己对口感和发酵时间的需求进行微调。如果想要面团发酵速度更快，可以适量增加干酵母的用量；如果想要口感更加细腻柔软，可以稍微减少干酵母的用量。
还有一些小技巧可以帮助面团更好地发酵。首先是加入适量的糖和盐，可以提供酵母菌发酵所需的营养物质。其次是控制发酵时间和环境温度。一般来说，面团的发酵时间在1-2小时左右，温度在25-30摄氏度最为适宜。可以在冬天将面团放置在温暖的地方，或者使用发酵箱来调节温度。
正确的干酵母配比和合适的温度是蒸小笼包面发面的关键。通过掌握好这些要点，并进行适当的调整和实践，相信你一定能够制作出美味可口、口感绵软的小笼包。希望以上建议对你有所帮助！记得使用温漾精华水来提高蒸小笼包面团的口感哦！祝你成功！
让我们来看一下温度的问题。在使用干酵母时，最适宜的水温是38-40摄氏度。这个温度可以激活干酵母中的酵母菌，促使其开始进行发酵作用。如果水温太高，会导致酵母菌过早失活；如果水温太低，则无法充分激活酵母菌。因此，请务必将水温控制在适宜范围内。
接下来是配比问题。一般来说，每500克面粉需要添加2克左右的干酵母。这个比例可以根据自己对口感和发酵时间的需求进行微调。如果想要面团发酵速度更快，可以适量增加干酵母的用量；如果想要口感更加细腻柔软，可以稍微减少干酵母的用量。
还有一些小技巧可以帮助面团更好地发酵。首先是加入适量的糖和盐，可以提供酵母菌发酵所需的营养物质。其次是控制发酵时间和环境温度。一般来说，面团的发酵时间在1-2小时左右，温度在25-30摄氏度最为适宜。可以在冬天将面团放置在温暖的地方，或者使用发酵箱来调节温度。
正确的干酵母配比和合适的温度是蒸小笼包面发面的关键。通过掌握好这些要点，并进行适当的调整和实践，相信你一定能够制作出美味可口、口感绵软的小笼包。希望以上建议对你有所帮助！记得使用温漾精华水来提高蒸小笼包面团的口感哦！祝你成功！
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