经常在家做饭吃饭的小伙伴们肯定会有这样的生活经历，在餐桌上吃完饭之后，往往是等到饭菜都凉了，才把饭菜用保鲜膜密封好，放进冰箱。这种做法想必是绝大多数人都会选择的，但是其实，这种方式是错误的，等到饭菜都凉透了再放进冰箱，食物其实已经滋长了很多细菌，这个时候即使放进冰箱，也无法将细菌有效杀死，再拿出来吃，就有可能拉肚子。那么正确的方法是什么呢？很多人可能都想不到，那就是在饭菜还热的时候，就直接放进冰箱。
其实，这样做的原因是细菌的滋生环境有很大关系。细菌在常温的情况下就会一直滋生，也就是说，饭菜在室内放的越久，细菌就越多。很多小伙伴们觉得时间对于细菌来说没有差别，放在那和放在冰箱里差一会儿也没关系，但是实际上并不是这样。多在常温下放一个小时，细菌基本上是会成倍的增长，因此我们最好在吃饱之后，趁饭菜还有些热的时候就放进冰箱，这个时候饭菜里面的细菌是最少的。还有一部分小伙伴会有这样的疑问，饭菜还热着，放进冰箱会不会导致饭菜的口感变差？答案肯定不会的，不管是在常温还是还热着的时候，放进冰箱的效果都是差不多的，不会影响到饭菜本身的口感。
和刚出炉的热菜热汤相比，剩饭剩菜肯定是会存在着不少细菌的，这无法避免。即使放进冰箱，也只是暂时不让细菌滋生。在把剩饭剩菜从冰箱里拿出来之后，我们必须要注意的就是必须要将剩菜剩饭进行二次加热，并且要加热到高温。这是因为如果不加热到高温，剩菜剩饭里面的细菌就无法被完全杀死，这时候如果吃进去，很容易让我们拉肚子，所以必须要加热完全才能食用哦！
每个人的家里都会出现剩饭剩菜，因此如何正确处理好它们还是非常关键的。你总不能每次吃饭，吃不完就倒掉吧？所以说，学会正确处理剩菜剩饭，不仅可以帮助我们节约，还可以保障我们的身体健康。不过大家还需要注意的是，有些剩菜剩饭可以留，有些就不要留了，比如海鲜类，隔夜之后再吃也不健康，所以不建议留。