剩饭剩菜应该热的就放进冰箱里。
众所周知，细菌喜欢在常温下增殖，过高的温度和过低的温度都会影响细菌的增殖。实验表明，剩饭剩菜凉了之后再放进冰箱里会比趁热放进冰箱里多增殖32倍的细菌！所以应该尽快将剩饭剩菜放进冰箱里。
有些人说热的食物放进冰箱里会多耗电、甚至对冰箱的制冷系统产生损害，但事实上，热的食物的威力远没有这么大。
知名测评博主“老爸评测”曾做过实验，将3份热的食物放进冰箱后，冰箱需要工作1小时来降低温度。但我们平时打开一次冰箱门，冰箱也需要工作半小时来降低温度。也就是说，一次放3份热的食物进去也就相当于多开了一次冰箱门，所以说大可不必担心热的食物会增加冰箱的负载。
剩饭剩菜当然是冷后再放进冰箱，因为热东西放进冰箱会串味会使冰箱内其它东西发生变味。
2020年8月11日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。
习近平强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。
但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快。
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