第1个回答 2020-09-12
潮汕这边的做法是先烘下紫菜。就是铁锅不放油，将紫菜两面都烘一下，烘到有一点绿色，注意不用烘久，不要烘到烧焦。
有三种做法。
1 锅中加水煮沸，鸡蛋打成蛋液，倒入锅中煮出蛋花汤关火，把紫菜撕小块放入然后调味即可。
2锅中加水煮沸。将紫菜撕小块，沾上蛋液，放入锅中煮熟即可，出锅前加入调味即可。（我觉得这是最好吃的做法）
3锅中加水煮沸。将紫菜撕成小块放入，煮一分钟后加入打好的蛋液，等鸡蛋熟了就调味出锅。
蛋花要好看，调小火，水不要爆沸时慢慢倒入，就像画圈一样倒。不用搅拌，等煮熟凝固就行。
紫菜怎么放，你可以都试试，你喜欢哪种口感，就用哪种操作。这个无伤大雅，但是紫菜一定要买免淘洗的，不然，吃一次你就知道厉害了。贵一些是有原因的。
鸡蛋一定是水即将沸腾的时候缓慢倒入。蛋花儿嘛，就是这样来的，我给你细说一下：
几个蛋随意，放点白胡椒粉，一点点盐，觉着腥味大还可以在放一点料酒，打成蛋液，一定要均匀。就是用筷子不断挑起蛋液，看不到一坨一坨的东西。
汤即将烧开的时候，保持大火，缓慢倒入蛋液，边倒边用筷子顺时针搅动汤，这样的蛋花就很好看。
第2个回答 2020-09-12
今天为大家分享一下我们做紫菜鸡蛋汤的一些小技巧，学会了这些小技巧之后我们自己家里面做出来的紫菜鸡蛋汤就非常美味了，
甚至比饭店里面做的还要鲜美。做紫菜鸡蛋汤时，不要直接加水做汤，记住两个窍门，鸡蛋汤更好喝。
第一步：将适量的生姜切丝，取一节小葱洗净之后切葱花，适量紫菜撕成小碎块之后备用。
第二步：取一个小碗，向碗里面打入两个鸡蛋，再加入适量的食盐，用筷子尽可能将鸡蛋打散，一直搅拌到鸡蛋液里面有非常丰富的小泡沫之后备用。
提示：我们搅拌鸡蛋液的这个步骤非常重要，一定要搅拌到鸡蛋液里面有非常细密的小泡沫，这样一会做紫菜鸡蛋汤里面的鸡蛋才会非常鲜嫩。
第三步：我们另取一个小碗，向碗里面加入适量的藕粉和凉水，慢慢将藕粉搅拌均匀之后备用。
提示：藕粉是为了让紫菜鸡蛋汤口感更加丝滑，更好喝，大家如果家里面没有藕粉的也可以用淀粉来代替。
第四步：锅里面加入适量的清水，大火将水烧开了之后把切好的葱花、姜丝和花椒面倒入锅里面，
然后把搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入到水沸腾的位置，紧接着将藕粉调出来的水也倒入到锅里面。
鸡蛋倒入锅里面之后不用马上搅拌它，等一会儿鸡蛋花自己就漂浮起来了。
第五步：大家将紫菜倒入锅里面搅拌均匀之后加入适量食用盐，再次搅拌均匀之后关火，在出锅之前加入几滴香油调味就可以盛出来了。
第3个回答 2020-09-12
紫菜蛋花汤，一款营养丰富，做法简单的家常汤品
美食热点
07-30 11:51
关注
分享工作，分享生活，大家好！又到我们一起分享的时间了。昨天的工作内容是客户拿了2件泳衣，2件泳裤。然后新增了几个客户名单。就没有别的需求了，进入淡季了，旺季没旺过，淡季却真的很淡。
今天的美食分享和大家分享一款家常菜，一起来看看：
用料：紫菜，鸡蛋，植物油，食盐，生抽，香葱
做法：1.准备食材：鸡蛋打碎搅匀，香葱洗净切末备用。
2.煮汤：锅中烧适量清水，加植物油，食盐一起煮开，紫菜入锅一起煮开，加生抽调味，打入蛋花，煮开起锅装盆，撒上葱花，即可食用。
紫菜蛋花汤营养丰富，做法简单，是一款家家都喝的一款家常汤品。如果您也喜欢，可以试着在家里做做，对美食的态度，就是对生活的态度！
紫菜蛋花汤，一款营养丰富，做法简单的家常汤品！
第4个回答 2020-09-12
这道汤比较简单，先在锅把水烧开，打两个鸡蛋在碗打散，水烧开后放半张紫菜或一张，再放进打散的鸡蛋，放点油，盐，胡椒粉，葱花，香菜一道美味可口的鸡蛋紫菜汤就好了。