第1个回答 2020-04-28
第2个回答 2020-02-18
主料：刀鱼500克、青豆100克
辅料：香菜10克、胡萝卜30克、小米椒少量、花椒少量、八角少量、黄酒10毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、调和油15毫升、大蒜15克、姜15克、盐少量
1.将刀鱼中段斜切几刀，这样便于更好的入味；
2.毛豆煮一下然后剥出豆子，其它食材像图中那样切好备用；
3.锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆出香味；
4.将小米椒放入锅中，再将刀鱼中段放入锅中，然后放入大蒜和姜片；
5.放入适量黄酒，放入黄酒可以达到去腥和增香的双重功效；
6.放入醋，要顺着锅边转圈倒入；
7.再放入生抽；
8.然后放入毛豆；
9.加入适量水炖一会；
10.汤汁收浓一些时再放入少许盐即可；
11.将炖好的菜盛入盘中，放入香菜和胡萝卜；
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