简易版凉拌蒸茄子的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

简易版凉拌蒸茄子的做法步骤材料
长茄子，葱花，香油，凉拌酱油，盐，糖
做法
1.材料：长茄子
2.茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。（茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。）
3.蒸好的茄子放凉
4.茄子撕成长条，在盘子里摆好
5.加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。（红色是枸杞，装饰用的，吃辣可以换成红辣椒）

Answer 2

主料

细紫茄子

4条

蒜瓣

3颗

小米椒

3个

辅料

香葱

适量

生抽

少许

香醋

少许

香油

少许

花椒粒

少许

辣椒面

适量

盐

适量

白醋

少许


                                               


步骤




1.准备好细茄子，香葱、大蒜、小米椒洗干净备用




2.茄子表面抹一层少许的盐来回搓一下防止变色，先把茄子切成小段，在切成小长条。




3.大蒜和小米椒切成细末，葱切碎备用




4.锅里放入冷水烧开滴几点白醋，再把切好的茄子条摆在锅中蒸笼上，盖上盖子，隔水蒸6分钟左右




5.热锅里放少许的花生油，放入花椒粒炸香




6.蒸好的茄子端出来摆在盘子里，放上蒜泥，小米椒和干辣椒面，再把热油浇在蒸好的茄子上，这样茄子会更香




7.碗中倒入少许的生抽和香油，香醋、盐和凉开水调匀




8.再把调好的味汁，淋在蒸好的茄子蒜泥上，撒上葱花，用筷子搅拌均匀即可