第1个回答 2020-12-08
用料
萝卜片干 70g
五花肉 适量
姜 适量
大蒜 适量
八角 适量
香叶 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
黄酒 适量
葵花籽油 适量
萝卜片干·炖肉的做法
备好材料,做好准备。萝卜片干在温水中洗两遍(或冷水浸泡5分钟),五花肉洗净切块。
热锅加葵花籽油,加五花肉、老抽小火炒色泽
加入姜、大蒜翻炒两三次,加水漫过肉块儿,放入香叶和八角,倒入黄酒、盐、味精少许。大火烧开后盖上锅盖小火慢炖20分钟。
加萝卜片干翻炒均匀,盖上锅盖炖15分钟左右,汤汁少而浓,肉绵软入味儿时即可出锅。
特有的萝卜干的香串着肉香,一口绵软,一口生筋,既可佐酒,又可下饭。
小贴士
1.炖时要注意查看水量,以防久炖水干。
2.必须是要萝卜片干,不然就忘却了那种“生筋”的口感,更别说萝卜片干那特殊的香味儿。本回答被网友采纳