南昌的米粉这么煮啊

Question

我总是煮的硬硬的 要多煮下是吗 用什么火煮啊
煮之前要泡的吗？
用开水还是冷水泡啊

Answer 1

要多煮下才会软，但看你喜欢怎样的软度，我比较喜欢吃软点的，煮了段时间粉变白白的用筷子夹，很容易夹断就差不多好了。我每次晚上煮好，用自来水把浆冲洗干净，用水泡着（这样第二天吃时，粉不会粘一起）放冰箱，第二天早晨在开水中过一下，佐料拌着吃，相当好吃。

Answer 2

江西的粉。
你是江西人麼。

通常家里弄的都是要用开水泡一次的。
在去煮。这样才不会硬。
在说一句。
江西的粉真的很好很好吃丫。
以前也江西的时候感觉还没这麼强烈。

现在在外地越来越想吃了
抚州的粉更是好吃！南城的也不错。
抚州的泡粉，煮粉，拌粉，汤粉。

流口水拉。本回答被提问者采纳

Answer 3

要煮两次，第一次水开了后放下去煮软来，然后用冷水冲一遍（冲到没有泡沬）， 第二次也等水开了后放下去，煮七、八分钟就行

Answer 4

HOHO～江西的米粉可是在全国都小有名气，超爱的说～

楼上正解～如果是要炒的话，用冷水淋了之后就可以炒了，不用再煮一遍。

PS.不用泡，水烧开直接下锅