糯米肠子怎么做的 材料是什么

Question

如题所述

Answer 1

1.将猪大肠、猪小肠用清水刮洗干净，锅内加水烧沸，将大、小肠一起入锅煮约10分钟，取出沥去水，放入木盆内，洒上香醋150克，用手搓揉后用水去粘液。取竹筷一根，左手抓住肠子的一端，右手执竹筷将肠头顶入肠内，翻转过来，大肠翻转后须刮尽肠壁上的油，再洒上剩余的香醋，搓洗一遍，冲净粘液，翻回原状，用刀切成约33厘米长的段。

2.炒锅置小火上，放入大米和糯米炒香，磨成细粉，盛入盆内加五香粉、精盐、酱油拌匀，略掸点水，使粉子稍湿润即可。

3.取漏斗一个，用小肠套住漏嘴，把米粉放入漏斗内，用竹筷慢慢顶入肠内。灌完小肠后，随即将小肠套入大肠（可根据大肠的粗细放1-3根），灌入米粉。锅内加水烧沸，上笼用旺火蒸2小时取出，切成3.3厘米厚的斜块即成。

Answer 2

糯米肠也是福建常见的食品，内容是糯米， 做法,把泡了一夜的糯米沥干,然后把绞肉和糯米拌匀,(糯米和肉的重量比例随意 不过建议肉多点)
然后加盐,曲酒 花椒面 味精 调好口味,再往肠内加入糯米使劲把肠子撑得溜圆。大肠必须先去里面的油，再用花生油和淀粉反复洗净。注意重点来了哈 糯米香肠灌好了之后 上锅蒸熟即可.(挂在外面风干两到三天后,再吃风味更佳)
最后就可以吃了,正式的吃法是把蒸熟的糯米肠切半厘米厚斜片，裹蛋液或不裹在油锅里煎至表面金黄，装盘后撒上一点白糖，就ok了

Answer 3

糯米肠子的做法如下：
一、材料
糯米1斤、大肠1斤、红葱头2两、香菇数朵、虾米2两、棉线少许、水适量、酱油适量、胡椒粉少许。
二、做法
1、大肠洗净备用。
2、将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香。
3、再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。
4、将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。
5、将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。

Answer 4

糯米灌到肠里

Answer 5

材料：
糯米 1斤
大肠 1斤
红葱头 2两
香菇 数朵
虾米 2两
棉线 少许
水 适量
腌料：
酱油 适量
胡椒粉 少许
作法：
(1)大肠洗净备用。
(2)将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。
(3)将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。
(4)将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。
备注：
糯米可用长糯米或圆糯米，但圆糯米口感较Ｑ。本回答被网友采纳