牛奶里面能打鸡蛋，常见的有鸡蛋牛奶布丁
主料：鸡蛋3个、牛奶240ml、糖粉40g
调料：食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量。
做法步骤：
1、把蛋黄和一半的糖粉放入碗中。
2、用打蛋器打匀，至糖粉融化。
3、另一半糖粉放入牛奶中，把牛奶加热至80度左右。
4、把牛奶倒入蛋黄液中，边倒边搅拌。
5、把布丁液过筛倒入碗中。
6、过筛的布丁液放在烤盘上，加上适量的温水。
7、烤箱事先预热，放入烤盘。
8、下火，160度，50分钟即可。
9、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-03-07
可以的，可以做成牛奶蛋食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 1个、牛奶 120克、糖 少许。
1、鸡蛋的蛋黄、蛋白分开。
2、把蛋白抽至起泡，待用。
3、蛋黄搅拌均匀。
4、小煮锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，糖不要多，用手指捏一点即可。
5、放到炉灶上小火煮。
6、煮开后搅动，用微火煮3分钟左右。
7、用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内。
8、在搅动煮1分钟即可。
9、时间到后盛出，这样就完成了。
第2个回答 2013-08-08
能同吃.不能同煮
鸡蛋和牛奶不易同煮，这是因为鸡蛋在形成过程中，细菌可以从母鸡的输卵管、卵巢中直接进入鸡蛋内，有的放的时间较长的鸡蛋，细菌也可以从鸡蛋壳的气孔中时进入鸡蛋内，另外鸡蛋中的卵白素，能使食物中的维生素B失去作用，并能使人体内的酶受到一定程度的破坏，而且鸡蛋清中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，能直接影响人体对蛋白质的吸收利用，只有把鸡蛋煮沸7分钟以上才能消灭鸡蛋中的细菌，并破坏卵蛋白素、抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，以利于人体的消化吸收，同时蛋白蛋黄才能很好的凝固，也就是煮熟，这样才便于食用，消化吸收率也高。
鸡蛋和牛奶不易同煮，这是因为鸡蛋在形成过程中，细菌可以从母鸡的输卵管、卵巢中直接进入鸡蛋内，有的放的时间较长的鸡蛋，细菌也可以从鸡蛋壳的气孔中时进入鸡蛋内，另外鸡蛋中的卵白素，能使食物中的维生素B失去作用，并能使人体内的酶受到一定程度的破坏，而且鸡蛋清中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，能直接影响人体对蛋白质的吸收利用，只有把鸡蛋煮沸7分钟以上才能消灭鸡蛋中的细菌，并破坏卵蛋白素、抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，以利于人体的消化吸收，同时蛋白蛋黄才能很好的凝固，也就是煮熟，这样才便于食用，消化吸收率也高。
第3个回答 2013-08-08
可以。不过你要在鸡蛋牛奶打匀后，上锅蒸10分钟。这样不仅仅会有更加好的香味，而且会有更加好的口感。最主要还是给牛奶和鸡蛋混合的液体消毒杀菌了。
第4个回答 2013-08-08
可以当然可以 蒸鸡蛋羹不能用牛奶代替水。这时因为牛奶蒸后浓缩，渗透压很高，此外，牛奶蒸后所含的维生素破坏比较严重，但是其它营养成分不会有很大变化
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