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自酿葡萄酒出现醪糟味正常吗?是不是坏了?
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推荐答案 2013-08-06
发酵过程中只要注意卫生和温度，一般都会成功的。出现醪糟味可能是杂菌感染或温度较高所致，会使酒的品质降低，口感较差。
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为什么
葡萄酒
酒有米酒味
答：
葡萄酒闻起来有点像醪糟的味道，
属于不正常
。这说明葡萄不熟，生葡萄占的比例比较大，发酵不完全。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在这期间饮用完毕，以免发生变质。
自制
葡萄酒
问题?我做的酒
坏了吗?
答：
这是正常现象
如果你用得是白色品种，酒应该是这样的。一般新酒都有生青、尖涩的味道。这就需要陈酿了。不过陈酿之前，要彻底的过滤一次。一般自酿的酒，最好装在密封的玻璃瓶中，封瓶前加些二氧化硫进去（杀菌、防氧化）。温度在4到7度为宜。陈酿2个月，香气就出来了。（我在学校酿的，就是这样...
自酿
的
葡萄酒
,已经过滤了,大概有16斤,感觉太甜了,酒味也不浓,想
答：
1.为什么
酒味
倒是挺重的，存放的时间与你所在地的天气温度是有一定关系，气温在二十八以上密放的时间可选择二十天即可，你用了二十五天当然酒精高，但绝对不用其它希释，根你本人酒量而定。2、你制作的酒甜度不够，按你制作的比例是合乎要求的，甜度是每个人舌头的感度不一样你可否再加点冰糖就ok了。
我做的甜酒怎么都红
了?是坏了吗?
有甜
酒味
儿,吃著不甜。
答：
自酿葡萄酒
不甜酒味大
是不是坏了
有点酵母味 不甜酒味大证明酵母已经把糖分吃光了，并转化成了酒精，有酵母味证明你没有过滤，酒融合了死酵母
味道
没坏 为什么我做的
甜酒酿
不甜 酒酝酿的不够或者调料不足 饺子皮有甜酒味儿了还可以吃吗 那是发酵了，不能再吃了。当食物发酵时候，会滋生很多细菌...
怎样挑选优质
酒酿
答：
五颜色气味判断
是否变质
优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目香气幽雅，令人愉快酒体丰满完整，有层次感和结构感当澄清稳定的
自酿葡萄酒出现
浑浊失光或呈现油状彩虹色等，闻香时有醋酸味指甲油味霉味。三糯米怎么挑 1优质糯米，籽粒大而饱满，籽粒均匀，色泽白如果糯米是黄色的，并且谷物上有黑点，那...
制作
葡萄酒
时可以加入
醪糟酒
么?
答：
最好不要，因为
葡萄酒
的酿造过程中不能放水，
醪糟酒
会不会带入水分而导致酿造失败并不清楚，所以防止葡萄霉变最好不要放。
干红是如何酿造的?
答：
11、此时的
葡萄酒
汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的
味道了
。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。12、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，...
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自酿葡萄酒什么味正常
自酿葡萄酒有白酒味
自酿葡萄酒有酸味还能喝吗
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自酿葡萄酒和买的味道不一样
自酿葡萄酒什么味道
自酿葡萄酒味道很淡
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