第1个回答 2020-05-01
第2个回答 2019-09-07
第一：《对食材的认识》一般来说，都是海鲜，猪肉，牛肉，羊肉，蔬菜等等食材，只有了解食材的品质，才能做出相等的美食，比如说做《糖醋排骨》就要选用《仔排》这样的食材做出来的《糖醋排骨》口感才好！不一样的食材，能做出不一样的美食！所以食材还是很关键的常识
第二：对调料的认识，一般来说：盐、酱油、生抽、鸡精、蒸鱼豉油、白糖、耗油、等等，要想学好做菜，您也要对调料的味道有一定认识，不然您炒一道蔬菜，也放酱油，耗油的之类的调味品，做出来的美食是肯定不好吃的！
第三：就是火候，油炸，香煎，白灼，黄焖，红烧等等，有很多的美食，做法不同，味道也就不同了。但是不管是做什么菜火候都很重要，比如说：煎蛋饼这道菜，就不能用太大的火候，一些小炒的菜，就要旺火急炒，这样才好吃！
当然：还有刀工也很重要，切的要均匀，要想学好菜不是一天两天的，主要是爱上美食，用心做菜，才能做出健康营养的美食！
本回答被网友采纳第3个回答 2019-09-07
原材料要新鲜，掌握火候、时间，调料要到位。如红烧鱼、肉，最后要收汁，汤汁不要多。
第4个回答 2019-09-10
曾经是一个厨房小白，看到美食达人的菜谱觉得很好吃，那就试试吧！结果准备的时候发现食材是都是适量和少许，谁能告诉我适量到底是多少？少许是几克盐吗？大火翻炒到底要翻炒多久？
最近终于发现一款可以解决这些疑难题的APP，名字叫一家之煮，有海量视频菜谱，手把手教学，食材和调料精确到克和毫升，大小火候和分钟都有标注。让做饭这件事so easy，简直爱上做菜啦！你快去试试吧！
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