生日蛋糕坯子，料里有没有放泡打粉？和做蛋糕坯子应该注意哪些方面？制作时重点是什么？

Question

如题所述

Answer 1

配方中不一定需要泡打粉，一般生日蛋糕坯是用戚风蛋糕或者海绵蛋糕，个人感觉戚风比较好做，口感也好。只不过要注意做戚风的模具不要抹油，这样蛋糕才能在模具里爬高。另外烤好后不要马上脱模，要先把模具倒扣冷却，等冷却后再脱模，不然容易回缩。还有一个要注意的就是烘烤的温度和时间，不要完全按照网上或是书上做，因为不同烤箱差别是很大的，甚至可能差几十度，具体用多高的温度烤多久只有自己多试几次才能掌握。

Answer 2

生日蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤生日蛋糕的制作材料： 主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜,罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克
辅料：香薷20克
调料：白砂糖600克教您生日蛋糕怎么做，如何做生日蛋糕才好吃1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。 小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香薷：本品与山白桃相克。

Answer 3

烘焙蛋糕，有很多模具可选择。目前比较常见的是不沾烤模。造型也很多。可以根据自己的喜好，选择不同形状的烤模。如果是初学者，可以先买一个8寸的圆形烤模，这是最常用的蛋糕模，而且很多的蛋糕配方也是以8寸模为标准的。