第1个回答 2015-07-20
卤牛肉之前不需要腌生肉，做法如下：
一、材料
牛腱子400克、味满香1汤匙、李锦记卤水汁100克、食盐2茶匙、白糖1汤匙
二、做法
1.准备好材料
2.牛肉洗净。
3.加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。
4.捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。
5.加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡。
6.加高压锅盖，上气后压阀，40分钟即可。本回答被网友采纳
一、材料
牛腱子400克、味满香1汤匙、李锦记卤水汁100克、食盐2茶匙、白糖1汤匙
二、做法
1.准备好材料
2.牛肉洗净。
3.加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。
4.捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。
5.加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡。
6.加高压锅盖，上气后压阀，40分钟即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-10-23
把牛肉洗干净，撒上盐腌进肉就行，最好腌一晚上，第二天在放在开水里把血水淖掉，就可以卤了
第3个回答 2013-10-24
牛肉纤维比较粗，如果大块腌制时间长业没有作用，需要添加点胡萝卜汁（也可以加嫩肉粉），
如果小块牛肉，冷藏挑拣腌制6小时就可以。
如果小块牛肉，冷藏挑拣腌制6小时就可以。
第4个回答 2021-02-19
先把鲜牛肉切成大块放入碗中，放入葱段，姜片，盐，料酒，老抽腌制一个小时，腌制后在做成卤牛肉即可。
第5个回答 2021-03-31
相似回答