蛤蜊螃蟹咋做海鲜汤

Question

如题所述

Answer 1

螃蟹蛤蜊汤
材料：螃蟹、蛤蜊、五花肉、土豆、蘑菇、金针菇。
做法：
1、蛤蜊：叫料酒汆烫，取出备用。
2、螃蟹：对半切开，蟹黄部分沾点面粉，入油锅稍炸（蟹壳微红），取出备用。（裹面粉炸是为了锁住蟹黄，油只要炒菜的量）
3、锅里倒入切小块的土豆翻炒片刻（油就用炸螃蟹的油），再入切片的五花肉翻炒，最后放切块的蘑菇和金针菇稍炒。

4、放入蛤蜊、螃蟹，加冷水，加盐，烧开。
5、转入砂锅炖10钟左右。
6、吃时撒点葱或香菜（会更好看）。
出锅后汤色清白，味道相当鲜美，各种食材很入味。
螃蟹、蛤蜊都很鲜嫩。真岛即食海参为你解答