酸醋猪脚是怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙) 做法： 1、用慢火将甜醋烧滚。 2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。 3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。 4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。 猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好) 1.猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。 2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。 3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

Answer 2

原料：
　　黑醋（1支)、姜（拍烂）、猪手 、蛋(煮熟去壳 )、盐，糖，薯粉，黑酱油

做法：
1， 少许油烧热下姜炒至黄。
2， 放猪手去炒至半熟而出汁后下盐，再炒至汁水微干即可
3，
锅里放一小半水，把炒好的猪手和蛋放入锅里（水要盖到肉）。
4，
以黑醋，糖，黑酱油调味，然后小火煮1小时左右。
5，
再以薯粉勾芡，勾至水有点小粘稠即可上碟.本回答被网友采纳