牛肉剁成末加入姜、葱，调入酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉、盐再搅拌均匀可以让肉馅更好吃，具体做法如下：
准备材料：牛肉、姜、葱、酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉、盐。
一、牛肉剁成碎末。
二、把葱切碎。
三、姜也切碎末。
四、把姜、葱、牛肉全部放入碗中。
五、调入酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉、盐。
六、翻拌均匀，腌制一会就完成了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-06-05
做牛肉馅饺子，加入点胡椒粉、牛肉粉即可。
材料：高筋粉800克、牛肉馅500克、色拉油半碗、胡椒粉2勺、牛肉粉3勺、盐1勺、料酒2勺、葱花适量、姜丝适量、生抽4勺。
1、温水和面 和好的面团，要松弛15分钟左右揉一次，面团光滑为好。
2、揪出大小一致的面剂子，压成，中间厚四边薄的面皮。
3、肉馅加入色拉油，适量的水，搅拌好，在加盐、料酒、胡椒粉、牛肉粉、葱、姜。
4、取面皮一个包入适量的馅料。
5、捏好饺子的边缘，如图所示。
6、开水下锅，煮开锅， 加适量的冷水，再次煮开即可。
第2个回答 推荐于2017-12-16
原料：
牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
做法：
1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
注意：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。本回答被网友采纳
牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
做法：
1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
注意：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。本回答被网友采纳
第3个回答 2016-04-06
黑胡椒 加洋葱爆炒 配点青红椒
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