香椿有什么营养价值?香椿多吃有好处吗?
一、香椿的营养价值
1.香椿含有钙、磷、钾、钠等成分。有补虚、壮阳固精、补肾、养发生发、消炎止血止痛,行气理血,健胃等作用。
2.香椿中含有维生素E和性激素物质。具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。
3.香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
4.香椿含有胡萝卜素,胡萝卜素在体内可转变为维生素A,可以预防干眼病,增加机体免疫力。
5.香椿的挥发性气味可以杀蛔虫。
二、不适合吃香椿的人群:
1.有结石的人。由于香椿含钙质比较高,所以这一类人还是不要食用为好,虽然它吃起来十分美味,但是由于含量问题,有结石的身体是不可以食用的。
2.患有慢性病的人。因为香椿中亚硝酸盐含量比较高,所以在食用后会使痼疾、慢性病诱发以及复发。所以有慢性病的还是忌忌口吧。
3.阴虚的人。像糖尿病患者,有一部就是阴虚导致的。所以说有糖尿病的人要坚决抵制诱惑,真的是不能因为好吃而不顾自己的身体。
4.有眼疾、过敏体质或者抵抗力差的人应该尽量避免食用,这主要是香椿它不是一种温和型的食物,它本身比较刺激,所以最好还是不要食用。
香椿的吃法很多,可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。但是香椿中含有一定量的亚硝酸盐,在老叶中更是每千克高达53.9毫克,因而容易使人发生亚硝酸盐中毒。试验发现,只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每千克34.1毫克,而用开水焯后仅为每千克4.4毫克。
用没有焯过的香椿炒鸡蛋,亚硝酸盐含量为每千克83.3毫克,焯过的香椿炒鸡蛋每千克含量为1.5毫克。试验还证明,用15%和30%盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以,吃香椿一定要用开水焯。应该提醒的是,香椿为一种“发物”,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食为妥。又因香椿性偏凉,有慢性肠炎、痢疾者不宜多食。
参考资料来源:人民网-香椿有什么好?什么人千万不能吃香椿?
本回答被网友采纳香椿价格昂贵,到底有什么营养价值?什么样的人不适合吃
你好,很高兴回答你的问题。
这个表通常很醒目,它长这样。
看不懂,本狗来为你一一解读。
1. 食用份量信息
这个信息所有食品都会标注,我们一定要看清楚它的单位标识是不是“一份”的量。因为有的产品标识的是重量或体积单位(如100ml/100g),那就要计算一份的量。以免高估或者低估食品的营养。
比如上面这款薯片,计量单位是30克,能量是30克/662千焦,而一袋含量是70克,那么每袋总能量是1545千焦。
这是商家的营销手法。通常会对热量比较高的食品标明小份量的信息。主要是让你不再恐慌热量高,能放心地吃起来。
这里千焦和千卡、卡路里是什么关系?
回答:千焦和千卡有很大不同哦,1千卡≈4千焦。而1千卡就是1千卡路里。
1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦
按照这样计算的话,上面这袋薯片吃下来就有1545÷4≈386千卡,大约为2碗米饭的热量。
为什么要用千焦标注热量,而不是千卡呢?换算起来好费事啊!
这是因为国际标准的能量单位是焦耳(joule)。这也是国家规定要标记成千焦的。
不过狗狗要说一句,如果千焦和千卡都标上,我们的生活岂不是更美好?
2. 1+4核心营养素
营养标签中通常采用“1+4”的标示模式:“1”为能量,“4”为4个核心营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠①。
注①:一般来说1mg的钠相当于2.5mg食盐
这5项为企业必须标示的内容(强制标示);其他的营养素如钙、铁、锌、维生素等,企业可以自行选择是否标示(自愿标示)。
我们看到上图,右边还有百分比的数值,这个数据怎么看呢?
3. NRV%为全天所需营养素的百分比
NRV%”,即每单位食品中(100g或100ml或1份食物)某种营养素的含量占“每日所需营养素参考值(NRV)”的百分比。这一数值是营养学家根据我国约相当于体重60kg的正常成年人,每日所需要的营养素量来推算的。
说人话就是:比如上面的薯片,脂肪NRV%是16%,假如我们吃了30g的份量,那么就等于我们吃下了全天所需脂肪量的16%,
吃完这袋70g的薯片,那么就等于吃下了全天1/3的脂肪。
另外,爱美的妹子们也要关注下碳水化合物的NRV%,以免让自己的减肥大业前功尽弃。
学会看这张表还能让很多喜欢吃辣条的小伙伴迷途知返,要知道,很多辣条的钠含量超高。
我们团队中的一个妹子说,她去超市买辣条,看到100g辣条钠的NRV%为70%的时候,吞了吞口水,就默默地放下了。
如果还是照以前傻傻的吃法,不得高血压才怪呢!
4. 营养声称和营养成分功能声称
还有一些小伙伴们发现,自己买的某些饼干,包装上写着高钙,并在下方写上了“钙是骨骼和牙齿的主要成分,并维持骨密度”。
这又是怎么回事呢?狗狗再升级一个知识:营养声称和营养成分功能声称(声称即为说明)。
以上图为例,商品打出了高钙的概念,这个高钙就是营养声称,而“钙是骨骼和牙齿……”则是营养成分功能声称。
注:有些包装可能不会同时标注这两种信息,只标注其一,这也是符合规范的。
如果做了营养声称或营养成分功能声称,都需要标出该营养素的含量。比如上图标注钙的NRV%为31%。
这对于我们来说有什么作用呢?可以用此来验证一下,是否买到了货真价实的零食,防止被商家误导。
参考文献
[1] GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
[2] GB7718-2011 预包装食品标签通则
[3] 中国营养学会.中国居民膳食指南.北京:人民卫生出版社,2016.
以上,谢谢,希望能对你有帮助!
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