第1个回答 2020-01-09
香椿很多地方又称之为椿芽，是香椿树的萌芽，因为含有香椿素等挥发性芳香物质，因此问起来有一股特殊的香味，有的人喜欢这个味道，有的人却十分厌恶。
香椿一般生长于早春时节，农民常说“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”，意思就是采摘椿芽最好是在谷雨之前，这个时候的椿芽味道最好。
那么椿芽有哪些作用呢？
除了味道十分鲜美之外，椿芽的营养也是非常丰富的，除了含有蛋白质，脂肪，碳水化合物外，维生素B族的含量在蔬菜中也名列前茅。具体来说，具有以下几大作用：
一是抗衰老。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。
二是增强免疫力。含有丰富的维生素C，胡萝卜素等，有助于增强免疫力。
三是预防慢性疾病。含有抑制多种病菌的成分，可以降血脂和降血糖成分。
当然啦！香椿的吃法也是多种多样的呢！我们这里经常把香椿用来炒鸡蛋或者炒肉，亦或者用来包饺子，想起来都流口水！！！
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