准备用料：猪尾骨500g、盐适量、咸鸡适量、麻山药适量、料酒适量、生姜适量、葱花适量
1、猪尾骨用清水泡清血水后洗净，咸鸡用温水洗净
2、准备山药和调料
3、猪尾骨和咸鸡块冷水下锅焯水后捞起
4、之后加入汤羹，倒入清水和生姜片
5、盖上烧到锅内冒气泡打开加入料酒
6、撇清泡沫后盖上大火煮开转小火煮一个小时
7、一个小时后把山药去皮切块洗净
8、打开加入汤锅，盖上大火煮开后转小火煮至山药熟软
9、之后打开尝试味道，加盐调味后熄火
10、撒上葱花上桌
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2008-04-21
吃的时候可以洗后加上香料煮上很久，至熟的时间。吃的时候可以煮汤，也可以干吃。味道真的很好。
第2个回答 推荐于2017-11-25
最主要不能太咸,首先要看看鸡是不是很咸,如果是一定要用水泡过``而且那个是风干了的,如果不泡会干巴巴的,越烧越硬的.泡好之后就和平时的鸡一样烧,加点配料什么的.就是放盐要自己控制了,因为本来就是咸的,泡了还是有咸味.而且咸的东西特别容易熟
呵呵我是今天才吃了咸鱼呀,我妈妈烧的,真好吃特别的香,我家人泡了6个小时呢,因为那个鱼十分的干```呵呵彻底的鱼干本回答被提问者采纳
呵呵我是今天才吃了咸鱼呀,我妈妈烧的,真好吃特别的香,我家人泡了6个小时呢,因为那个鱼十分的干```呵呵彻底的鱼干本回答被提问者采纳
第3个回答 2008-04-23
我是上海人，家里经常做咸鸡。首先把鸡放于盆中，用手把盐和花椒磋在鸡的身上及肚子里面，一定要搓匀。盐的量一般根据鸡的大小和口味来定，但如果是在气温较高的季节做的话，要多放盐不然盐少了在腌制的过程中会坏掉的。搓好盐后先放到盆中腌2天左右，主要是为了入味，之后用绳子或铁丝挂在通风的地方在腌几天，一般等到鸡的表皮有些干了就差不多了，但不要太干，否则鸡肉会很柴！吃的时候在高压锅中放水，水的量是没过鸡就可以了！上火煮至苏烂即可。哦！对了，咸鸡汤可以留着炖豆腐，很好吃的！试试看吧！：）
第4个回答 2008-04-21
1、剔骨后将鸡肉切小粒，和切小粒的香菇一同放入烧好的大米粥里，稍煮一会，撒上点香葱末即成美味肉粥；
也可以用鸡肉里和香菇、洋葱、胡萝卜一起蒸米饭，或者炒饭；
剩下的鸡骨下油锅炸，做沙锅时用来铺底别具风味；
2、切块后和粉丝、白菜、蘑菇等蔬菜同煮做汤；
3、切块后，用白菜叶子铺底，蒸熟，白菜会很好吃，鸡也不那么咸了，也可以自由发挥，用自己喜欢的蔬菜铺底哦；
也可以用鸡肉里和香菇、洋葱、胡萝卜一起蒸米饭，或者炒饭；
剩下的鸡骨下油锅炸，做沙锅时用来铺底别具风味；
2、切块后和粉丝、白菜、蘑菇等蔬菜同煮做汤；
3、切块后，用白菜叶子铺底，蒸熟，白菜会很好吃，鸡也不那么咸了，也可以自由发挥，用自己喜欢的蔬菜铺底哦；
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